南瓜黃金饅頭的做法,南瓜黃金饅頭怎麼做
“饅頭,北方家庭桌上的必備食物,白白胖胖的饅頭出鍋的一剎那,麥香撲鼻而來,咬上一口,細細咀嚼,感受糧食帶給我們的滿足感。有饅頭吃,幸福安逸!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜黃金饅頭的做法步驟
1、所需食材稱重備用。
2、南瓜20分鐘蒸熟,用勺背壓成南瓜泥。酵母用溫水稀釋。
3、把鹽~糖~麪粉~南瓜泥揉成光滑的麪糰。酵母水分次加入,以便掌握麪糰的軟硬度。因爲麪粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。
4、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵麪糰至2.5倍大。40分鐘就可以發好。
5、揉按排氣後,搓成長條,分成均等的面擠子。取一個面擠子揉圓,用大拇指把麪糰四邊往裏按。
6、缺口向下,整理出圓形。
7、饅頭胚都揉好後。鍋中倒入冷水,蓋蓋再次醒發20分鐘。
8、醒發後的饅頭胚又長大了一倍。小火上氣中火20分鐘即可。
9、時間到不許掀蓋,悶制3—5分鐘,以免饅頭突然遇冷回縮。
10、驕傲滿滿的南瓜饅頭呈現出來了。
小竅門
酵母水分次加入,以便掌握麪糰的軟硬度。因爲麪粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。
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