紫薯大棗年糕的做法 紫氣東來,年年高——紫薯大棗年糕 紫薯大棗年糕怎麼做
“我國的許多民族都有過年吃年糕的習俗,可以說年糕是過年的一種傳統食品,年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。今天做了這款紫薯大棗年糕,希望大家在新年紫氣東來,年年高!喜歡的這款年糕的同鞋,可以學做,漂亮的顏色可以讓你在親朋好友面前秀一秀。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯大棗年糕的做法步驟
1、紫薯洗淨放入鍋裏,加入適量水煮熟,放涼去皮備用。(也可以用蒸,我的紫薯較小適合帶皮煮)
2、糯米粉放入面盆裏,一點一點加入水和成略硬的麪糰。
3、把麪糰分成兩份。
4、其中一份麪糰放入紫薯再次揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。
5、另一份麪糰放入一匙糖桂花也揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。
6、案板上鋪一層保鮮膜,放入一團紫薯麪糰,蓋上一層保鮮膜,然後用擀麪棒擀成薄片。
7、取一蒸器,底部刷上一層油,把擀好的面片放入蒸器內。
8、照此方法,擀一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的碼上。
9、大棗洗淨去籽切成小丁。
10、在麪糰上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上面並用手摁實。
11、放入鍋內蒸熟,可用筷子或竹籤戳一戳,如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。
12、取出略放涼後脫膜,用刀子切成兩半,然後碼在一起切片,即可食用。第二天徹底冷透變硬後可切成片,下油鍋煎吃,這樣更香。
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