沙茶醬香餅的做法 【沙茶美食】沙茶醬香餅 沙茶醬香餅怎麼做
“我從小就愛吃各種麪食,這麼可愛的愛好當然來自我老媽啦。所以當我和老媽在一起時,不用考慮,從此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫無疑問都是麪食~~~
今天這道【沙茶醬香餅】就是我和老媽搗鼓出來的。由於自己想吃得更健康,所以餅子裏面麼有刷油,只是煎餅的時候刷了點油。而且醬料用的是沙茶醬。不麻不辣,唯有香濃鹹鮮,老少皆宜。如果放了辣醬,某人估計是不會吃的。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
沙茶醬香餅的做法步驟
1、備好原材料:麪粉、酵母粉、鹽稱量後混合;香蔥洗淨拭乾水分,切末;備好清水、沙茶醬、植物油;
2、麪粉裏徐徐倒入清水,一邊倒水,一邊用筷子迅速攪拌均勻之後再和麪;
3、將麪糰揉至光滑狀態,覆蓋上保鮮膜;
4、將麪糰放進溫水鍋裏發酵;
5、發酵至兩倍大取出;
6、給麪糰按壓排氣,分成4份;
7、取一份生胚,用擀麪杖擀薄;
8、將適量沙茶醬塗抹在面片上;
9、撒上香蔥粒;
10、從面片的長邊往裏卷;
11、卷好的面片,從一頭再卷至另一頭;
12、用擀麪杖將其輕輕壓扁;
13、電餅鐺刷上適量植物油,並開啓“預熱”程序;
14、將醬香餅生胚放入電餅鐺,用手掌將生胚繼續按壓、撐開;
15、啓動“肉餅/鍋貼”程序;
16、程序結束後,醬香餅就做好了。盛出,切塊食用。
小竅門
1、由於自己想吃得更健康,所以餅子裏面麼有刷油;如果追求更好的口感,可在抹醬料之前,在面片上刷一層油。
2、沙茶醬味道香濃,醬質細膩,用它做的醬香餅鹹鮮適宜,老少皆宜。
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