炸饅頭片的做法 超哥版炸饅頭片 炸饅頭片怎麼做
“Emm……磕了膝蓋在喀什麥田青旅義工的這半個月,真是閒得做飯寫菜譜自嗨的感覺。看見冰箱裏剩下的昨天的五個冷饅頭,也就給大家做了一鍋紫薯粥再炸了饅頭片。饅頭片裹上蛋液一來香脆,二來營養。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸饅頭片的做法步驟
1、根據饅頭量打雞蛋到碗裏,一般情況一個雞蛋一個饅頭1:1的打雞蛋就行,不用太多。
2、雞蛋里加鹽,這裏的鹽要適當多加,因爲這裏的雞蛋不是炒菜,而是作爲一個攜帶鹽份的媒介塗在饅頭片外面,這樣饅頭片纔有淡鹹味。
3、胡椒粉適量,這個依據個人口味酌情添加,喜歡的加一些會香一點兒。
4、往雞蛋液裏頭加少量水稀釋蛋液,這個目的是不讓蛋液太過於粘稠,不然掛到饅頭片外面炸出來會雞蛋味太重會喧賓奪主。
5、稀釋後的蛋液。
6、饅頭準備。
7、饅頭切半釐米左右饅頭片。
8、原料準備就緒。
9、起鍋放多油,鍋的選擇以不粘鍋平底鍋爲宜,油多放。
10、油溫八成後改小火,用筷子夾饅頭片放到蛋液裏雙面掛蛋液後放油鍋。注意及時翻面兒,一樣的不要下很多下去,一次幾片就好。
11、起鍋放多油,鍋的選擇以不粘鍋平底鍋爲宜,油多放。
12、待雙面金黃,便可以出鍋咯。不要炸得太過啊!
13、搭配一碗紫薯粥和一串新疆喀什地區特有的玫瑰香葡萄,陽光早餐。
小竅門
1.在給饅頭片裹蛋液下鍋時候,超哥一般選擇左手拿一塊兒乾的饅頭片,右手筷子夾了裹了蛋液的饅頭片用左邊的幹饅頭片吸取多餘的蛋液,不然炸到後面滿鍋都是雞蛋碎兒。
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