花樣雞蛋餅的做法,花樣雞蛋餅怎麼做
“如果視吃飯僅爲果腹,那做飯只能算是出於對胃的責任。如果把吃飯作爲樂趣,當美食邂逅藝術,做飯便成了情趣的陶冶。創意了一款以蘭花爲主題的別樣雞蛋餅。心中不由想起那首《詠幽蘭》:婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花樣雞蛋餅的做法步驟
1、準備食材:雞蛋:4個,麪粉:4湯匙,韭菜:適量,鹽:適量,水:適量
2、把麪粉和雞蛋混合攪勻。
3、加入適量的鹽和水,放水要分次少量,邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態,當雞蛋糊用筷子挑起時,呈細帶狀流下即可。
4、將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩,這步也可以省去。
5、餅鐺刷少許油預熱一會兒,緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平,一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平,見雞蛋餅稍稍定型時,用韭菜擺出蘭花形狀,慢慢用餅鐺將雞蛋餅養熟。
6、裝盤,用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。
7、婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。
小竅門
1.雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型,這步就不能省略。
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