肘花香蔥早餐餅的做法 【臨汾】肘花香蔥早餐餅 肘花香蔥早餐餅怎麼做
“一直爲孩子早餐吃什麼發愁?
這款肘花香蔥卷是早餐不錯的選擇。晚上發麪早晨做,非常快就搞定了早餐主食。搭配一個小菜,煎蛋或水煮蛋,外加一碗粥,或牛奶,或豆漿。一個營養豐富而全面的早餐,搞定!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肘花香蔥早餐餅的做法步驟
1、麪粉200g,水130g,酵母1.5克。酵母用水化開,和麪時不要一次把水全加完,至少要留10g至20g水。因爲麪粉含水量不同,所以用水量也會有些許變化。另外面團較軟,手上粘有面糊,留些水,用手蘸水搋麪,這樣做的原因有二:一面團有筋性,二會把手上粘的麪糊弄乾淨,也就是老人常說的三光:盆光、手光、面光。
2、準備好香蔥和肘花,都切成小粒兒。
3、因爲我是晚上和麪早上做,時間比較長,所以不用放在溫暖處。發酵後,在案板上撒上面粉,手上也蘸上面粉,把麪糰拿出來,麪糰比較粘。
4、麪糰不要多揉。直接擀成長方形大片,用油刷輕刷一層油。略略撒些五香粉和鹽,接着撒上切好的肘花粒和香蔥粒
5、切成12個小劑子。小劑子的兩頭切面,略略捏一下。切面向上按平,約一釐米厚,蓋布醒發。
6、醒發15到20分鐘,在面坯上輕刷些油,平底鍋也刷些油。一面烙至金黃,再翻另外一面。
7、鮮香味美的肘花香蔥餅烙制完成。
8、好吃不油膩。早餐搭配粥或牛奶或豆漿,煎蛋或煮蛋,再拌小涼菜,一頓營養豐富又全面的早餐搞定。
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