塘角魚怎麼煮
塘角魚大家知道是什麼嗎?除了我們生活中常見的草魚啊,鰱魚,很多魚都是很好吃的,都說吃魚的小孩更聰明,吃魚的女人越漂亮,看來,魚本身富含的蛋白質含量能夠滿足我們的人體所需,今天我們教給大家塘角魚怎麼煮的方法。
塘角魚怎麼煮
一、蜜汁照燒大塘蝨魚
1、材料:大塘蝨魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃),豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁),燒烤汁。
2、魚肉中間切開,分爲兩條,用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味.。
3、醃製2小時以上取出,放在烤架上,置j焗爐中間,用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠,重複兩次,烤至兩邊幹身顏色棕紅便可.。
二、青椒炒塘蝨魚
1、材料:塘蝨魚2條,青椒2個,尖椒1個,姜適量,豆豉適量,料酒適量,胡椒粉適量,鹽適量,生粉適量。
2、將魚洗淨去肚切成段,用鹽稍醃一會兒。
3、辣椒切好備用,魚肉抹上生粉,入鍋煎至金黃。
4、下辣椒一起煸炒,下料酒、豆豉、薑絲、鹽炒勻,將辣椒炒至斷青。
三、豉汁蒸塘鯴魚
1、材料:塘角魚1條 、 油適量鹽適量豆豉適量生薑適量料酒適量魚露適量大蒜適量生抽 適量。
2、準備好所用食材,塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好,把生薑切絲,蒜切大塊。
把塘鯴魚切大塊後用料酒,生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。
3、把盤中的水份去掉,熱水上鍋蒸8分鐘,蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。
4、接着加入豆豉,中火煸香出味,加入適量鹽,調入適量生抽,調入適量魚露攪勻後關火。
5、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
四、小貼士
蒸魚吃的是鮮,所以要選用新鮮的活魚,蒸時要等鍋中水開後再把魚入蒸鍋,蒸的時間不易過久,否則魚肉易老。
五、塘鯴煲黑豆
1、材料:塘角魚2條 輔料油適量鹽適量黑豆100g紅棗10粒陳皮適量 薑片適量。
2、提早半天把黑豆浸泡好,因爲豆比較硬,即使煲也不容易煲軟。
3、塘鯴清洗乾淨之後,放些薑片煎一煎。
4、準備紅棗、陳皮、姜。
5、所以材料放進鍋裏武火煮後再調文火即可。
六、小貼士
煲魚湯一定要把魚煎過,這樣煲出來的味道纔不腥的。
看了上面關於塘角魚怎麼煮的方法也不知道大家學的怎麼樣,魚類對我們的身體本身就有很多營養成分,所以多吃魚對我們身體來說也是一件好事,至於塘角魚的方法怎麼做大家也可以好好學一學,小編打算今天就下廚做,看看自己的手藝怎麼樣。
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