經常飲茶好處多,你瞭解茶葉的營養成分嗎
我們中國的飲茶文化歷史悠久卻歷久彌新,我們日常飲食講究“粗茶淡飯”,又說“寧可三日無糧,不可一日無茶”,可見我們歷來對茶的重視與偏愛。喜歡喝茶的人都知道,飲茶有助於胃腸消化,而且提神醒腦,還有助於分解脂肪,減輕體重等保健功效,這些都源於茶葉中包含的多種天然的營養元素。經常飲茶好處多,那你瞭解茶葉的營養成分嗎?
茶葉的營養成分
1.綠茶
綠茶含有大量的茶多酚、葉綠素、咖啡鹼、兒茶素、無機鹽、氨基酸、維生素等成分。綠茶是未經發酵的茶葉,保持了茶樹葉的綠色,故名綠茶。因爲它完全未經過發酵,因此最大程度地保留了茶葉中的天然元素,尤其是葉綠素和茶多酚,對於消除人體自由基,提高抗氧化具有很好的效果,受到大多數人的喜愛。像龍井、碧螺春、毛尖、毛峯、竹葉青等都屬於綠茶。
2.紅茶
除了含有茶多酚、兒茶素、無機鹽、氨基酸、維生素等成分外,紅茶因爲經過了完全發酵過程,增加了茶黃素、茶紅素等額外的營養成分,增加的這些成分使得茶葉的顏色顯得更爲深紅,故名“紅茶”,它具有發酵茶葉特有的醇香氣味和純熟口感。常見的紅茶品種有金駿眉、祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等。
3.白茶
白茶是微小程度發酵茶,多采用背面有白色茸毛的茶樹葉經過特殊技法加工而成,茶葉成品外觀上保留了這種茸毛的白色,因此得名“白茶”,但它的茶葉湯色是亮黃色的。白茶的微發酵工藝決定了它茶多酚、氨基酸成分比其他工藝的茶葉含量更高。有名的白茶有白毫銀針、白牡丹、天目湖白茶、壽眉等。白茶對於清除人體自由基,抑制脂類過氧化有特別突出的功效。
4.烏龍茶
烏龍茶是一種半發酵茶,含有較多的茶多酚、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素等成分,由於它半發酵製作工藝,使得它含有的有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素類物質更勝一籌。對於解除大魚大肉後的油膩感特別有幫助。
由上面粗略的介紹我們可以看出,茶葉的營養成分根據茶葉的不同品種略有不同,但這絲毫不影響茶對人們身體保健方面的卓越功效。相反,不同的茶葉,有不同的色澤,不同的氣息,不論偏向於哪一種功效,人們對於茶的熱愛,是始終不變的,這不僅是一種習慣,更形成了一種文化,茶的文化。
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