你知道陝西特色麪食有哪些麼?
你知道陝西特色麪食有哪些麼?陝西位於黃河中游,省會西安,其歷史悠久,是中國文化的發祥地之一,但是對於陝西,或者說西安, 吃貨朋友們可能更感興趣的是那裏花樣豐富的特色麪食,去過西安的朋友都知道,那裏好吃的麪食真的是數不勝數,今天小編就帶大家來聊一聊陝西面食
你知道陝西特色麪食有哪些麼
1.臊子面
臊子面是陝西關中平原一帶的傳統特色麪食,爲西府名小吃,臊子面作爲陝西的風味小吃,品種多達數十種,有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,入口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麪湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤爲濃厚,以酸辣著稱。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點。
gbiang面
面是陝西關中傳統風味麪食,因爲在製作麪條時,麪條摔在案板上發出“biangbiang”之聲而得名,也因麪條的性狀、寬窄與褲帶相似,又叫“褲帶面”。相傳古時隴東一個窮秀才在趕考時經過咸陽,因飢腸轆轆便進一小店點了一碗酸辣鮮香,利溼暖胃的“biangbiang面”,卻無錢結賬,便以寫出“biangbiang”二字來抵面錢,這纔有了“ biangbiang面”。
3.肉夾饃
“肉夾饃是陝西著名小吃。饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裏嫩,火功到家,食用時溫度以燙手爲佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。
4.禮泉烙面
禮泉烙面 禮泉烙面被稱爲世界上最早的方便食品,是陝西關中地區特色麪食。可加湯食用,亦可幹吃。湯裏有面,面中有湯,湯多面少,才能熱氣蒸騰,美味濃烈。
5.泡饃
泡饃是陝西最具代表性的特色小吃之一,不僅吃起來可口而且營養豐富”,和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品,牛羊肉泡饃所用的饃是用死麪做成的,俗稱“坨坨饃”掰饃時將饃一分爲二,二分爲四,再分成小塊,最後在掰成黃豆粒大小。牛羊肉泡饃的特點的:饃筋光滑、肉爛湯醇,用餐時將糖蒜、辣椒醬和泡饃搭配起來更有滋味。
在陝西博大精深的飲食文化中,面是靈魂的存在所以名小吃真的是數不勝數,其實小編介紹的以上幾種陝西特色麪食只是鳳毛麟角,還有很多很多好吃的特色麪食沒有提到,那麼,你是否去過陝西,除了這些,你還品嚐過那裏的哪裏的美食呢,希望有機會介紹給大家哦!
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