紅葡萄酒和白葡萄酒的區別,原來有這麼多的講究
在市面上經常見到的葡萄酒,我們可以發現不僅有紅葡萄酒還有白葡萄酒。很多人可能會覺得紅葡萄酒是用顏色較爲深的紅葡萄進行生產的,而白葡萄酒是用淺色的白葡萄製成的,但是實際上這是一種誤解,紅葡萄酒和白葡萄酒的區別比較大,而且他們的加工方法是不一樣的,下面就給大家總結一下紅葡萄酒和白葡萄酒的區別。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
一、釀造工藝
1.紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝是不一樣的,紅葡萄酒採用的是紅色或者是紫色的葡萄,然後再混合發酵的過程當中果啤和果汁都起到了非常重要的作用。由於果皮中含有的色素比較多,所以說在發酵的過程中,顏色融入到酒水當中使葡萄酒呈現出暗紅色。紅葡萄酒的含糖量非常多,帶有稍許的酸味,口感非常的甘美而且香味十足。
2.白葡萄酒製作的時候選擇了葡萄是比較有講究的,選擇的是果肉呈現白色的葡萄。在製作的過程中,首先把葡萄壓榨出汁水,然後單獨的用葡萄汁發酵。因爲在製作的時候葡萄的果皮和果汁是分離出來的,所以說白葡萄酒的顏色比較淡,呈現出淡黃色非常的澄澈透明。白葡萄酒的含糖量是高於紅葡萄酒的,它的酸度比紅葡萄酒要高一點。
二、顏色
葡萄酒的分類比較多,如果按照顏色來分類的話,可以分爲紅葡萄酒,玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒。爲什麼紅葡萄酒和白葡萄酒的顏色差異這麼大呢?主要是由於它們之中含有的酚類物質不同。因爲紅葡萄酒發酵的時候加入了果皮,果皮中的有色物質比較多,所以說它的顏色呈現出深紅色紫紅色。白葡萄酒是因爲直接用果肉進行發酵,所以說它的色素含量是比較少的,呈現出淡黃色。
三、營養價值
紅葡萄酒和白葡萄酒的營養價值是不一樣的,雖然說它們都含有豐富的維生素b,核黃素以及本身酸等等營養物質。但是紅葡萄酒中含有的營養物質比例更加高一點。因爲白葡萄酒是用白葡萄汁進行釀造的,所以說它含有的單寧比較少。一般情況下紅葡萄酒的酒性更加穩定,他的賞味期也比較長。
四、飲用溫度
因爲紅葡萄酒和白葡萄酒的差距比較大,所以說他們的飲用溫度也是不一樣的,一般來說在品嚐紅葡萄酒的時候環境溫度要在16到18℃。品嚐白葡萄酒的時候要在清涼的狀態下,所以在八到十攝氏度品嚐是最好的。
五、配餐
在西餐當中進行搭配的時候,紅葡萄酒適合搭配牛肉羊肉和豬肉這種肉食,白色的葡萄酒更多的是搭配海鮮魚蝦等等。在中餐上進行搭配,如果說桌面上的菜餚呈現的是紅色,比如說牛排,紅燒肉等等,可以搭配顏色較爲淺的紅葡萄酒。而在上菜的時候發現主要是白切雞,老鴨煲這種偏向於淺色的菜餚的話,就需要搭配白色葡萄酒。
上面給大家介紹了紅葡萄酒和白葡萄酒的區別,我們可以看到一瓶簡單的葡萄酒,但是它背後蘊含的風味和講究是非常多的。原本紅葡萄酒只在西餐中進行引用,但是現在國際化的程度越來越高,葡萄酒也漸漸成爲了中國人喜愛的一種酒水。一般來說,送禮的時候我們送紅葡萄酒會顯得更加沉重大氣,白葡萄酒在日常中顯得更加的生活化。
-
瞭解法國拉菲紅酒價格表,感受一下紅酒的魅力
西方人特別愛喝紅酒,在西方有很多地區都是產紅酒的,而法國的紅酒則是被認爲是最好喝的紅酒,當然也是最昂貴的紅酒。來自法國波爾多的拉菲酒莊的拉菲酒自然是大家遙望不及的紅酒,今天我們就一起來了解一下法國拉菲紅酒價格表,看一看我們的拉菲紅酒到底有多麼昂貴。了...
-
什麼茶葉最適合蒸茶呢?
大家都知道我國是茶葉的發源地,我國的茶文化博大精深,據說茶葉始於神農時代,有4700多年的歷史。直到現在,漢族有一個習俗,人們用茶代禮的風俗習慣。一般茶葉都是泡着喝,蒸茶也是一種喝茶的新的方式,從唐朝起,就有人們將茶葉蒸着喝,一直傳承到現在,那什麼茶葉最適合蒸茶喝...
-
嬰兒營養需要關注的問題有哪些
很多父母在迎接新生兒的時候都是手忙腳亂的,剛生下來的寶寶體質虛弱,需要注意很多方面的營養問題,以此維持寶寶的正常健康成長。這篇文章裏我們就說說嬰兒營養需要關注的一些問題,給新生嬰兒的父母們提出一些意見,希望對新手父母有所幫助。嬰兒營養需要關注的問題有...
-
正月十五吃什麼蔬菜,這個蔬菜正月十五不能少
蔬菜是家家戶戶每天都會吃的食物,不僅營養豐富,而且種類也多種多樣。正月十五,是我們中國非常傳統的節日,在這一天大家都會張燈結綵,以示慶祝。在這個吉祥的日子裏,當然少不了吃美食了。那麼,正月十五吃什麼蔬菜呢,大家一起來看吧。一、正月十五吃什麼蔬菜在正月十五的...