雲南家鄉菜有哪些,這些值得推薦
雲南是一個風景非常優美的地方,很多人都會選擇去雲南旅遊,在雲南旅遊可以讓人的身心得到一種最大程度上的放鬆,當然,在雲南也有很多好吃的食物,接下來小編會向大家介紹一下雲南家鄉菜有哪些?
家鄉菜有哪些
一、竹筒雞米飯
1.需要準備的材料主要包括雞腿肉,胡蘿蔔,玉米粒,豌豆粒,大米,胡椒粉,蠔油,生抽,生薑汁等一些材料。
2.把雞腿和胡蘿蔔清洗乾淨以後都切成塊狀,同時將玉米粒,豌豆等清洗乾淨,大米需要提前浸泡,把浸泡好的大米放入到砂鍋當中煮。
3.在鍋裏放入適量的油,然後把雞塊放入進行翻炒,等到雞塊開始變色了以後,往裏面加入五香粉,生抽,胡椒粉,生薑汁,食鹽等進行調味,同時往裏面加入胡蘿蔔丁,玉米碗豆粒進行均勻的翻炒以後,把煮好的米飯,放入繼續進行均勻的翻炒。
4.將所有的材料放入到竹筒中,用繩將竹筒拴住以後放入到蒸鍋中,蒸40分鐘左右的樣子。
二、辣子雞
1.需要準備的材料,主要是雞肉和辣椒,蔥姜,蒜,花椒,芝麻料酒,白糖,胡椒粉等一些配料。
2.把雞肉清洗乾淨以後切成大小差不多的塊狀,並將其中的血水去除,在鍋裏放入適量的水,等水熱了以後,把雞塊放入煮五分鐘左右,把其中的水分瀝乾。
3.往裏面加入料酒,生薑,老抽胡椒粉等進行均勻的攪拌以後,醃製大概半個小時左右的樣子。
4.等油鍋熱了以後,往裏面放入雞塊,將雞塊炸到表面,顏色變成深黃色了以後撈出來備用。
5.將幹辣椒,蔥薑蒜,花椒等材料放入炒出香味了以後,把雞塊放入,將雞塊進行均勻的翻炒以後,放入白砂糖,芝麻,食用鹽。
三、菠蘿炒飯
1.需要準備的材料,主要是菠蘿,米飯,玉米粒,青豆,胡蘿蔔,雞蛋,培根,蝦仁等材料。
2.把胡蘿蔔清洗乾淨以後,將菠蘿從1/3處切開,並將其中的果肉取出,將果肉在鹽水當中浸泡20分鐘左右的樣子。
3.把胡蘿蔔清洗乾淨以後切成丁狀,把培根切成丁狀,同時把青豆和玉米粒提前在水裏過一下。
4.在鍋裏放入食用油,放入蔥花,然後倒入胡蘿蔔粒進行翻炒,隨後往裏面放入玉米粒,青豆培根進行均勻的翻炒,加入雞蛋米飯,菠蘿生抽等翻炒好以後,將製作好的炒飯放入到菠蘿當中就可以了。
雲南家鄉菜有哪些?除了以上向大家介紹的這些菜餚之外,麻辣米線,幹鍋茶樹菇,臘肉炒香乾,珍珠丸子,紫米八寶飯,芋頭燒鴨肉,都是雲南比較有特色的一些菜餚,如果去雲南旅遊的話,一定不要錯過這些美食。
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