開封小吃有哪些

開封的小吃可謂是具有很悠長的歷史文化的，主要是來源於夏商，對於我們國家的經濟發展等也是具有重要影響的，開封小吃不僅遠近聞名，還帶有悠久的歷史文化，很多的外國人都會慕名而來到開封這個地區來品嚐一下開封的美味小吃，那麼開封小吃有哪些呢?一起往下看吧!

一、開封小吃有哪些

1、小籠灌湯包

開封小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麪點。

原料配方：精粉5公斤豬後腿肉5公斤小磨油1250克醬油400克料酒150克薑末150克味精55克鹽100克白糖35克

產品特點：皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。

2、第一樓包子

這是開封從古至今就有名的第一樓包子，它的特點就是皮薄餡鮮，屬於灌湯包。皮不是發酵的面蒸的，就像餃子皮，但很爽滑，餡鮮而細膩。配上老陳醋，味道更獨特。

3、馬豫興“桶子雞”

桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初於清同治三 年(1864年)由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。

“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成爲開封酒會宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時期東京(開封)城內經營熝雞的名店衆多，爭相媲美，製作工藝極高。

4、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麪粉按分配比例製成麪糰;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麪糰包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象維妙維肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

5、五香兔肉

一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會讚不絕口。五香兔肉，工藝獨特，滷製精良。一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋內。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麪醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

看完“開封小吃有哪些”肯定了解了開封小吃的特色了吧，如果你被以上所介紹的幾款給深深的吸引，不妨去看看，去品嚐品嚐開封的這些美味的小吃。以上只是開封的部分又名的小吃，還有很多很多，開封不僅有美味的小吃，還有美麗的鼓樓夜市，那種夜市人口密集，燈火輝煌，也是個不錯的旅遊選擇哦。