簡單快手的三角糉子的包法,你會嗎?
三角糉一直以來都是中國最經典最傳統的糉子,很多人會在超市裏買三角糉吃,還有很多人喜歡自己在家中嘗試三角糉的包法,但卻經常在嘗試過程中總是做不好,令人苦惱,其實三角糉的包法是包含了一定的技巧的,看完這篇文章你就知道了。
一、三角糉子的包法
1、平時人們包三角糉子時需要準備適量的糉葉,糯米,還要準備一些鹹蛋黃或者蜜棗,已經醃好的五花肉作爲餡料,另外還要準備適量的棉線來綁糉子。
2、把準備好的糉子也提前放在清水中浸泡,浸泡時間不能低於24小時,而準備好的糯米也要提前淘洗乾淨,放在清水中浸泡,浸泡時間應該在八九個小時左右,浸泡以後的糯米體積會明顯膨脹。
3、包三角糉時可以取出兩張已經泡好的糉葉,剪刀剪掉它尾部的硬杆,再把兩片葉子正反相貼,毛面相對,在它的1/3處,折出一個漏斗的形狀,用一個手把肉都拖住,另外一個手取適量的糯米放在漏斗中。
4、第一次向漏斗中放入的糯米,應該站漏斗體積的1/3左右,隨後放入鹹蛋黃或者醃好的五花肉在他上層再放一些糯米,用筷子把糯米壓實,然後把糉葉多餘的地方向自己的方向折下來。
5、再順着它的三角邊兒,把所有的糉葉都摺好,這時一個三角形狀的糉子也就包好了,再取出準備好的棉線把所有糉葉都捆綁結實,放鍋加清水煮熟,取出以後就能品嚐到自己做出的美味三角糉了。
6、在包三角糉的過程中,手一定要把糉葉壓緊,一點也不能放鬆,不然根本做不出好看的三角形,另外在用線綁糉子時,手也不能鬆勁,不然糉子會全部散開,那樣就能前功盡棄了。
二、糉子的常見包法
1、長糉
在中國不同的地區糉子有不同的包法,特別是在中國廣東廣西等地,他們使用的糉葉特別寬大,就像芭蕉葉一樣,平時可以把它包成長糉,在包的時候,需要把糉子葉平放在桌面上,然後掀起一個邊,用手壓實。再把另外兩邊的葉子向中間折,壓實以後,葉子就會成爲一個信封狀,隨後把糯米裝入的信封的中間,把最後一邊折下來,把糯米完全包住,然後用繩把糉子綁結實就可以。
2、四角糉
中國南方很多地區都喜歡把糉子包成四角糉,他們在包糉子時,會把糉子葉雙城下邊向上折壓實,然後把糉子葉開啟,再裝入準備好的糯米,把它製成一個長條的長方體,把所有多餘糉葉都折下去以後,再用繩把他綁起來,入鍋煮熟就可以。
看完這些有沒有了解到三角糉子的包法和其它糉子的常見包法呢?想在家中自己動手包好吃糉子的你,那就快點動手跟着小編的文章行動起來吧。等你熟練掌握了三角糉的包法,自己在家中就可以吃到香噴噴熱乎乎的三角糉子了,豈不美哉。
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