您知道最佳蒸包子要多長時間
許多人喜歡自己蒸包子,吃起來很安全。但是大多數人都不知道包子要蒸多久,大都是隨意自定時間蒸包子,但是包子的味道往往不是很好。如果時間太少,餡料就不會蒸得很好,如果時間太長,很容易倒塌。蒸包子多長時間最佳呢。
一.您知道最佳蒸包子要多長時間
包子包好放在蒸籠裏。醒面要兩個多小時。醒面的程度取決於麪糰的腫脹程度。事實上,蒸饅頭的時間很短,17或18分鐘就足夠了。肉包子通常要比普通的包子時間長一點,大約20分鐘。同樣重要的是,在蒸完之後,不要急着開啟蓋子。在封閉的爐子上呆五分鐘,然後離開爐火三分鐘,然後才能掀開蓋子。
二.鮮肉包子的做法
1.材料
皮的部分,中筋粉500g,酵母5g,水250g,糖50g,鹽少許。
肉餡部分:肉末500g,醬油65g,蔥、白胡椒、姜粉。
2.做法
先將餡料攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏。做皮的一部分。將皮的一部分均勻混合,揉成光滑的麪糰。發酵時間約爲40至50分鐘。發酵後,將麪糰分成50g塊,放鬆10分鐘。當面團變鬆時,把餡料從冰箱裏拿出來,分成40克麪糰。把麪糰弄圓,用擀麪杖壓成圓形。注意中間部分稍厚一些。把肉包在皮裏。最後的發酵大約持續30分鐘。蒸汽進出蒸籠的時間爲20分鐘。關火後不要馬上開啟蒸籠,這樣一分鐘後包子的皮就不會縮回去了。熱氣騰騰的包子從烤箱裏出來了。
蒸包子要多長時間,一般來說,蒸包子的第一鍋時間大約是20分鐘,然後是15分鐘。在鍋裏蒸的時候,不要等到鍋裏的水燒開後再把包子放進去。但在水煮之前,可以把包子放進鍋裏,這樣就可以一步一步地把包子加熱,使包子的面更好。蒸完後,停一會兒再開啟蓋子,使溫度逐漸下降,以避免蓋子迅速開啟引起的熱脹冷縮現象,使溫度迅速下降,這樣,蒸煮後效果會很好。
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