怎麼燉酸菜
酸菜是不錯的美食,大家想不想知道怎麼燉酸菜比較好吃呢,酸菜是營養極高的一款美食,但是酸菜不好的地方就是含有大量的鹽分,所以酸菜吃了一定要多喝水,人體攝入的鹽分過量的話,容易導致鹽分對於身體的危害,可能導致高血壓。
怎麼燉酸菜
一、涼拌酸菜花生米鹹菜
1、主料
胡蘿蔔150g,酸菜150g,黃豆50g,調料食鹽適量,水適量
2、做法
1.胡蘿蔔洗淨,切成小丁備用;
2.花生米和黃豆混合一起先用水泡30分鐘,然後在煮,煮的時候放一個大料;
3.酸菜洗淨去葉子後,把它從中間劈開,切成小段;
4.花生米和黃豆煮好後,撈出,晾涼;
5.用煮花生米的水繼續焯下芹菜和胡蘿蔔,煮開後2分鐘就可以了;
6.然後把酸菜和胡蘿蔔撈出和花生米黃豆混合,放入鹽調味;
7.然後在盆中來回拌勻。
二、翠酸菜
1、原料
酸菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢
2、製法
將酸菜揀淨,削去毛根,洗淨。切成五分長節,入開水鍋裏焯一下,之後撒上精鹽拌勻,食用時澆上醬油、特醋、香油,也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放,否則菜會變黃。特點翠綠香嫩,富有營養。
三、香油酸菜
1、原料
酸菜,花生米。
輔料大料,香葉,蔥,姜,鹽,糖,白醋,雞精,醬油。
2、做法
a、酸菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。
b、酸菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精醃拌一時。3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻即好,也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
四、培根酸菜
先把培根切成條鍋裏少放香油小火煎一下,讓培根裏面的油出來,這樣味道纔會濃。酸菜沸水燙一下後撈出來過涼,控幹水分,與培根拌在一起,加些鹽,糖,白醋,熟芝麻就可以了。
五、紅油酸菜
酸菜切成片,沸水燙一下後撈出來過涼,控幹水分,用鹽,少許醬油,醋,白糖,蒜薑末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油,和少許香油就可以了。
六、麻醬酸菜
酸菜葉用沸水燙一下過涼,用手攥去多餘的水分,加芝麻醬,鹽,白糖,少許醋拌一下,如果家裏有醃鹹菜的小罈子,把酸菜葉用鹽醃一醃攥去水分,放進罈子裏,別的醃菜也會有種清香。
七、生仁酸菜
花生先用水泡一夜,然後放沸水裏煮10分鐘左右,當然了,花生米大小不一,時間也不是固定的,如果粒兒比較大,而泡的時間短的話就多煮一會兒,恰到好處的時候撈出來就行了,煮的時候裏面放兩粒花椒大料,蔥姜。水不用關火,把酸菜放進去也燙一下撈出,酸菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起,放鹽,糖,白醋,香油,油酥辣椒什麼的,就完成了。
懂得了怎麼燉酸菜以後是不是會喜歡上了這款美食呢,酸菜是我們經常吃的美食,多吃酸菜對於我們的身體健康比較好,但是酸菜因爲是醃製產品,不要過量的食用喲,過量食用就會導致身體的健康受到傷害,應該科學合理的食用酸菜。
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