怎麼蒸臭豆腐
長沙臭豆腐天下聞名,每年都有人紛紛來到長沙想嘗試嘗試。紹興臭豆腐也同樣遠近聞名。那麼如果沒辦法來到長沙和紹興難道就不能吃到臭豆腐了嗎?其實不然,沒有什麼事可以阻止我們吃到我們想吃的東西的。下面我給大家講講怎麼蒸臭豆腐吧。
怎麼蒸臭豆腐
一、蒸臭豆腐
食材用料:臭豆腐1盒、生薑2片、色拉油1小勺、辣椒醬1勺、生抽1小勺
做法:
1、準備臭豆腐一盒
2、洗淨瀝乾擺入盤中
3、放上一勺辣椒醬
4、加入薑絲並倒入一勺色拉油
5、放入電飯煲內,水開再蒸15分鐘
6、15分鐘取出臭豆腐上加入一小勺生抽,就可以吃了,聞起來臭吃起來香的臭豆腐
二、豆腐的功效與作用
1、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度爲美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
4、抗血管
製作大豆中含有的皁苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或爲了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
6、補益清熱養生
豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
三、豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
怎麼蒸臭豆腐的過程其實並不算太簡單,但只要細心,也不是什麼太難的事情。世上無難事,只怕有心人嘛。不用遠赴長沙活千里迢迢來到紹興便可以食得臭豆腐,是件多麼美好的事情啊。如果你有幸來到這兩個地方,那可得去常常,和自己蒸的比較比較。看看誰強誰弱。
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