醃萵苣怎麼做纔好吃
萵苣可以說是一種非常普遍的蔬菜了,南北方的小夥伴都非常喜歡它。在各種常見的食物中,萵苣的熱量相較而言是很低的,同時它的碳水化合物以及脂肪含量也很低,所以有很多健身愛好者都常常把它列入自己的健身食譜。今天,就教大家做一道醃萵苣。
一、醃萵苣
【食材】:萵苣,紅椒,泡椒,鹽,白糖,生抽,醋等
【正確做法】
1.準備一根萵苣,去掉皮用清水清洗乾淨,然後切成小段,取一個小段切成小條放在碗中加一點鹽攪拌均勻,醃製5分鐘左右。
2.準備一小塊紅椒洗淨切成紅椒絲,再準備一掉泡椒備用。
3.起鍋燒水,水開後下入醃製好的萵苣焯一下水,焯水時間不要過長,大約幾秒鐘就可以,然後撈出來放在涼白開水裏過一下涼。
4.將處理好的萵苣放在碗中,然後放在碗中加入切好的紅椒,泡椒,再倒點泡椒水進去,再倒入適量的香醋,少量的白砂糖提鮮,最後多倒點生抽,攪拌均勻,然後倒進保鮮盒,2個小時之後就可以吃了。
二、醃萵苣的訣竅
1.醃萵苣時,直接醃是大錯特錯,要先將萵苣焯一下水,焯水時間不要過長,然後撈出來過一下涼白開水,少了這一步,萵苣不脆不入味。
2.醃萵苣時,不要放醬油,放醬油的話,萵苣不脆還發黑,不要加太多的調料,以上這幾種調料搭配好就可以了,這樣可以保留萵苣的原汁原味。如果加了其它的調料會壓住萵苣本身的味道。很多人都弄錯了,難怪萵苣不脆還發黑。
3.鹽萵苣時,醋要放的晚一些,如果放的早了的話,醋味就會早早地揮發掉,從而使酸味不足。
萵苣清香爽口,肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒、乾製或醃漬罐裝,是一種常見的蔬菜。萵苣味甘、性涼、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,潔牙齒,除口氣。可治小便赤澀,短少,尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收,常食用新鮮萵苣,可防治缺鐵性貧血。食用萵苣可增進食慾,促進消化液的分泌及腸胃蠕動,並富含鉀離子。極其適合老人,孕婦、長期臥牀者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便祕患者食用。同時,萵苣熱量低,在常見食物中,僅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,對要求減肥健美的人而言,是一種良好的食品。
在炎炎夏日,餐桌上多這樣一道醃萵苣,是不是棒極了!小夥伴們趕緊動手學起來吧!大家要記得醃萵苣好吃的祕訣就在於要入水焯一下,然後立馬過涼水,再進行醃製。這一步非常重要,保證小夥伴們都能夠做出清清脆脆的醃萵苣。現在,露一手給家人吧!
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