蒜茄子怎麼做，一起來看看吧

慢慢的轉入夏季了，天氣也比較炎熱，蔬菜的種類也就多了起來，今天就準備做蒜茄子。做法簡單，又不油膩，營養價值也很高，而且有美容的功效，閨蜜給我帶來一大袋茄子，那麼今天就來看看蒸茄子怎麼做吧，這麼熱的天，當然要吃點清淡的食物了。

一、蒜茄子怎麼做

（一）做法一

原料：小圓茄子若干，大蒜1頭，鹽適量。

做法：

1.將茄子用清水洗淨，晾乾水分;茄子蒂朝上，切開若干片，頂部相連;切好的茄子放入蒸鍋內蒸透;蒸好的茄子放在麥秸簾上，晾一晚上，至茄子表皮發皺;

2.取一投大蒜剝出蒜瓣;蒜瓣放在案板上，用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中，用擀麪杖搗碎;搗蒜的過程中，可分次加適量鹽，以免蒜末飛濺;最終將蒜搗成粘稠的蒜泥;

3.拿一隻茄子，每兩片之間抹一層鹽;再抹一層蒜泥，以此類推;處理好的茄子，小心放入乾淨容器中(最好是有蓋容器);

4.全部茄子處理好，碼入容器，用手輕輕按壓幾下;如果是有蓋的容器則蓋上蓋子，沒蓋的話，就蓋一隻盤子，放入陰涼處或冰箱冷藏室，醃製1天就可以吃了，隨吃隨取，很方便。如果放入冰箱，最好採用可以密封的容器，不然很容易串味。

（二）家常蒜茄子-食材準備

原料：茄子、蒜、鹽

做法：

1.將茄子洗淨，去把削皮，切成兩片相連的若干片。

2.將切兩片的茄子放到鍋中蒸熟(依照茄子大小大概蒸15-20分鐘)，熟之後撈出晾涼備用。

3.大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入味。

4.在茄子片的中間放入少量的蒜泥，外面外面抹一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中。

5.放到冰箱中過一晚，放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。

（三）做法三

原料：茄子、鹽、白砂糖、生抽、水、花生油、鹽

做法：

1.大蒜用刀背拍散，剝去皮後剁成蒜蓉。

2.茄子清洗乾淨之後，切成條備用。

3.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟。

4.炒鍋中放入適量的油加熱之後將蒜蓉倒入炒香。

5.蒜蓉少許之後，趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可。

二、蒜茄子的營養價值

1.茄子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中含含有維生素3、維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

3.茄子含豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

4.蒜有着強力殺菌的效果，是是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

5.常吃蒜有防治防治腫瘤和癌症的效果，美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

6.大蒜還可以排毒清腸、預防腸胃疾病、降低血糖、預防糖尿病、防治心腦血管疾病等等。

蒜茄子怎麼做已經簡單的分享給大家了，做法真的是很簡單的哦，而且營養價值也是特別的高的，雖然茄子的做法很多，但是我是認爲這是最簡單也是最清淡的做法，大家閒暇時間可以做一做。而且味道是特別的好的，而且營養價值也是很豐富的。