紅燒雞公在家怎麼做纔會像飯店一樣好吃
燒雞公是川菜當中的一種,現在經過改良,已經適應大多數地區的人羣的口味,有辣的和不辣的。燒雞公主要是用大公雞製作而成的,肉質鮮嫩有嚼勁,而且比較入味,比一般的雞味道更加濃郁,口味略重一些。但是這並不影響大家對燒雞公的喜歡。於是很多小夥伴也想在家做燒雞公吃。今天小編就來教大家燒雞公的做法,看看燒雞公在家怎麼做纔會像飯店裏一樣的好吃。
紅燒雞公在家怎麼做纔會像飯店一樣好吃
食材準備:大公雞、蔥薑蒜、料酒、醬油、洋蔥、十三香粉、鹽、味精、白糖
製作步驟:
1.新鮮的大公雞去毛去內臟,然後清洗乾淨剁成塊。
2.鍋中放入清水,將切好的雞塊放入清水中,然後開大火把水煮開,去除雞肉中的血沫和血水。焯水後將雞塊撈出控水備用。
3.將洋蔥洗乾淨切成片或者絲,生薑切片,蒜拍碎,大蔥切段。
4.鍋中放入雞油,然後開小火翻炒雞油,讓油全部炒出來後加入切好的蔥薑蒜以及洋蔥片一起翻炒出香味,然後將雞塊倒入鍋中一起炒制。
5.炒制的時候加入醬油、味精、白糖、鹽、十三香粉,同時倒入料酒去腥。
6.反覆翻炒,然後加入水,蓋上鍋蓋燜大約30分鐘。
7.燜好後的雞塊再用大火翻炒一下,然後就可以出鍋了。
8.出鍋後的燒雞公還不能吃,這時需要放入電磁爐上再用電力讓它煮一下,這樣會更加入味。
9.邊吃邊加熱,這樣燒雞公的味道就特別濃郁好吃了。
以上就是關於紅燒雞公的家庭製作方法,不知道小夥伴都學會了沒有。其實燒雞公的製作方法並不是很難,如果平時有點烹飪功底的小夥伴一定會很容易學會的。而且燒雞公還可以一雞兩吃。因爲燒雞公的味道比較重,因此吃完雞肉後,我們可以在裏面加入一些雞湯,然後準備一些食材來用燒雞公的湯做火鍋底料,燙火鍋吃,味道也是非常不錯的。
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