鰻魚爲什麼越小越貴,鰻魚的特點是什麼
鰻魚,又叫鱔魚。從外形上看,是一種長得像長條蛇一樣的魚類,具有魚的基本特徵但是無鱗。一般生長在鹹淡水交界的海域。大家都知道,鰻魚的營養非常豐富的,但是知道鰻魚爲什麼越小越貴嗎?一起隨我來看看吧。
一、鰻魚爲什麼越小越貴
其實道理很簡單,鰻魚越小越貴,是因爲鰻魚越小,它的肉質越細嫩。鰻魚的價格是按照行業規格的不同而不同的。一公斤以下的規格區分爲:
1.每公斤5條鰻魚,每條鰻魚的重量約200克左右。
2.每公斤4條鰻魚,每條鰻魚的重量約250克左右。
3.每公斤3條鰻魚,每條鰻魚重量約340克左右。
4.每公斤2.5條鰻魚,每條重量約在400克左右。
5.每公斤2條鰻魚,每條重量約在一斤左右。
按照這種行業規格來區分的鰻魚,每公斤內的鰻魚尾數越多價格也就越貴,尾數越少價格越便宜。一公斤以上的叫菜鰻,就屬於等外品了。因爲鰻魚長得越大肉也就越老刺也就越多,價格也更加便宜。
二、鰻魚的特點是什麼
鰻魚是雌性同體的魚類,它的的性別是受到環境限制的,當遇到食物不足、種羣密度高的時候,鰻魚就會變成公的,反之就會變成母的了。由於鰻魚從不在人工的環境下交配生子,所以無法進行人工養殖。人們在上世紀的初期就開始嘗試人工養殖鰻魚,卻發現人工養殖無論養多長時間,都難以繁殖,儘管嘗試了各種辦法都是效果甚微。因此我們所見所吃的鰻魚,都是打撈已經半成熟幼苗養大的,鰻魚的繁殖依然還是靠它們自己去繁殖。
由於難以繁殖,鰻魚已經面臨接近滅絕的邊緣,國際自然保護聯盟也已經將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列爲瀕危物種,而歐洲鰻鱺更是被列爲了極危物種。不知道哪一天,鰻魚真的會從地球上消失,讓喜歡吃鰻魚的人們無鰻可食。
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