怎麼熬豬油,用這個方法熬豬油保證又香又白!
乍一聽“豬油”一詞油膩膩的,讓人反感,其實會做飯的人都知道,豬油是很多菜色的點睛之筆。比如做麪點、糕點的時候,加點豬油,可以讓做出來的糕點又香又嫩。還有幹鍋手撕包菜,如果用豬油去炒,做出來的包菜會又香又脆。好了,進入正題,怎麼熬豬油?
怎麼熬豬油
食材:肥肉適量,大蒜2瓣,鹽適量
用料:
1、豬肥油、豬板油、水
2、篩網、耐高溫器皿(不鏽鋼碗)
做法:
1、豬板油清洗乾淨,儘量切成大小手指一半長度的均勻的小方塊,避免熬製過程中受熱不均勻。
2、切好的豬板油放入鍋中,總量不要超過鍋子高度的二分之一,方便翻動豬油。
3、加入少量水。水沒有固定的量,水多一點就熬久一些,並沒有任何影響。
4、開大火加熱,不停翻動豬油,讓豬油受熱均勻,直到水沸騰。
5、熬出雪白豬油的小技巧:水的加入能讓水和生豬油同時加熱,防止豬油的邊緣焦化,進而影響豬油的顏色。
6、持續開大火,直到水分差不多熬幹,豬油開始慢慢出油,就可以把火調到中小火或小火。
7、開蓋讓豬油慢慢熬煮,不時翻動讓豬油受熱均勻,但不需要一直攪拌。
8、 豬油渣體積變小,變成金黃色,油也開始慢慢變成金黃色,就可以先把豬油渣撈出來,防止豬油渣煮焦,影響豬油的顏色和味道。
9、豬油渣全部撈出來之後,豬油繼續小火熬煮多幾分鐘,這樣做出來的豬油更香。但也不能把豬油煮太久煮到冒煙,否則會有焦味,對身體也不好。
10、炸好的豬油要馬上倒出來,用篩網過濾,把剩餘的雜質濾出來。剛炸好的豬油油溫很高,需要用耐高溫的器皿盛裝,例如不鏽鋼碗。
11、豬肥油的熬製和豬板油差不多。但豬肥油需要切成片狀熬煮。
12、豬肥油和豬板油的豬油渣可以密封冷藏儲存,炒青菜的時候放幾顆可以增加香味。
13、豬油在室溫下冷卻之後就會凝固,變成白色。如果顏色不乾淨,一般是因爲豬油裏面的雜質焦化變色而影響的。
14、完全冷卻之後,可以蓋上保鮮膜放在陰涼乾燥的地方儲存。
15、在夏天或是室溫較高的情況下,豬油容易酸敗變質,需要放在冰箱儲存,冷藏可以儲存3個月左右,冷凍可以儲存6個月左右。
小編個人還是喜歡自己動手,因爲自己動手豐衣足食嘛,做出來的東西也可以放心食用。用白白的豬油去熬製,6塊錢就能熬出一大碗,經濟實惠又健康,不怕買到外面的地溝油。很多朋友用這個做法去熬製,熬出來的豬油就不會黃黃的,比他們以前做的漂亮了很多。這下你們知道怎麼熬豬油了吧?
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,爲的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來爲大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所說,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
黑珍珠櫻桃會酸嗎,黑珍珠櫻桃脆甜無酸!
黑珍珠櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,一根藤枝一顆櫻桃果實,果實顏色鮮亮,清脆爽口。雖然吃黑珍珠十分好吃,但是對於沒有吃過黑珍珠櫻桃的親親來說,一定很想知道黑珍珠櫻桃酸不酸,畢竟每個人的口感不一樣呀,有人喜歡吃酸有人喜歡吃甜的,針對“黑珍珠櫻桃會酸嗎”這個問題...