孕婦能吃鴨子嗎,快來看看
雞肉溫補,鴨肉性寒。 鴨肉雖然沒有雞肉口感那麼好,但是營養價值卻是很高的。那麼在懷孕期間,孕婦的體質相對較弱,飲食和作息都是需要嚴格被照顧的,孕婦能吃鴨子嗎? 鴨子如何烹調才能讓孕婦既符合自己的口味,也能最大地補充孕婦所需的營養呢?
一、孕婦能吃鴨子嗎
鴨肉的營養價值很高,有許多對人體有益的營養元素,所以孕婦可以適當的吃一些鴨肉。老鴨可以滋陰補血,因此用於調補、食療時,多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼,體寒的孕婦最好少吃。孕婦吃鴨肉有以下好處:
1、鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。
3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
4、鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
5、與鵝肉相比較,鴨肉爲清補之物,不屬發物;而鵝肉性平,屬發物食品。公鴨肉性微寒,母鴨肉稍偏涼。
6、鴨肉能夠補虛,越老越肥的鴨肉補虛的效果越好,凡是體熱的人都適合吃鴨肉,而體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。
二、孕婦吃鴨的注意事項
鴨是生活中常見的普通肉食,那怎樣才能保證孕婦吃的鴨子是健康又安全的?一起來看吃鴨的注意事項。
1、選擇健康新鮮的鴨子
鴨肉越是新鮮那麼做出來的菜就越好,營養豐富,許多人都喜歡吃鴨肉,不過有一點要注意,那就是在買鴨子的時候一定要注意一下家禽店鋪的衛生,特別是在農貿市場選購時,更應該注意。
(1)一般健康的活禽應神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。
(2)市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉,面板呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。
(3)買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是:用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的鴨,就會從肉裏流出水來。
2、孕婦吃鴨有度
孕婦吃鴨雖然能補充不同的營養,但別忘了鴨子性寒,孕早期的媽媽儘量少吃,孕中期可適當吃多點,否則多吃可能會造成胎兒先天體質偏寒。
3、烹飪不宜過鹹過辣
有些人口味偏重,喜歡過辣過酸過甜過鹹等,但孕期的媽媽儘量保持清淡口味爲主,過重口味和過多香料添加劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。
孕婦能吃鴨子嗎?當然,答案是肯定的。鴨子雖然性寒,但營養價值極高,尤其是新鮮的老鴨湯。不僅可以補充孕婦及胎兒的蛋白質,還可以適當地補充一些稀有的微量元素,但是在烹製鴨子的時候鴨子的選擇很重要,並且孕婦儘量以清淡,少鹽,少辣爲主。
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