孕婦能吃土豆嗎,快來看看
土豆其實跟藕片差不多,都是含有豐富的蛋白質,澱粉和礦物質。是人們日常生活中很喜歡的一種食物。比較受歡迎的做法像酸辣土豆絲、土豆燉排骨、土豆煲湯等等都是時常出現在我們餐桌上的。對於孕婦來說,適當食用一些土豆也是有好處的。
一、孕婦能吃土豆嗎
能吃的。土豆是很優質的主食食材,長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題。土豆澱粉含量豐富,澱粉顆粒大,糊化溫度低,易於被人體所消化,土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素,較爲豐富的維生素C,且不易受熱破壞。此外,土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。這些對孕婦和寶寶都是有好處的。
二、孕婦吃土豆的禁忌
大家都知道孕期的飲食需要多注意,原則上是要多吃營養高、易消化吸收的食物。而土豆含有豐富的蛋白質,容易被消化吸收,正是孕期時候胎兒發育、孕婦乳腺增生所需要的。可是孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因爲即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。此外,發了芽的土豆更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。爲防中毒,發芽多的土豆最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素,如果孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆,蓄積在體內就有可能導致胎兒畸形,故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆,以防因中毒而流產。同時孕婦也不宜多吃土豆,吃多會脹氣。
4、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。
5、孕婦不宜多吃薯片
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽份,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓綜合症,增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
三、孕婦怎樣吃土豆才安全
1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道,但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃,吃了可能導致龍葵素中毒而流產。
2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃土豆的時候應儘量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高澱粉食物,其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分)。但必須是適可而止,過量食用也會引起孕期高血糖反映的。
孕婦適當的食用土豆是可以的,可以補充媽媽和寶寶所需要的營養。但是雖然我們平時常吃土豆,但是土豆的食用方法也是有很多禁忌,要有正確的處理方法和儲存方法,在確保安全無毒害的情況下才能食用。所以當有朋友問你孕婦能吃土豆嗎?要把食用禁忌和食用方法講清楚哦。
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