煎餅怎麼吃,這些做法你要知道
煎餅是北方家裏常見的食物之一,很多人的童年回憶就是煎餅。中國越來越強大,走向國際的東西也越來越多,越來越多的國際友人品嚐到了美食之邦的煎餅,那麼,煎餅要怎麼吃,才能吃出國際範呢?讓我們透過這篇文章來感受一下國際範煎餅的吃法吧。
一、煎餅怎麼吃
當然是要趁熱下口,加上自己喜歡的調味料,大口吃。
二、煎餅果子做法
1、準備適量的麪粉,加少許的鹽,然後分次少量的加水,直到攪拌成糊狀,想增加煎餅的口感,打一個雞蛋進去,這樣吃起來很有嚼頭,順着一個方向,直到攪的沒有小麪疙瘩爲止,
2、平底鍋只需薄薄的抹一層油,然後就開始攤了,煎餅很容易熟,翻兩次就可以了。
小竅門
如果一次做的太多,沒關係,剩下的第二天拿來炒着吃,也很棒的。
三、煎餅簡介
將五穀雜糧磨成麪糊,倒入燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看,有小麥煎餅、米麪煎餅、豆麪煎餅、玉米麪煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等;按口味不同,有鹹煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質,易儲存。卷以小菜而食,則風味別緻。山東臨沂地區的煎餅以薄而香出名,種類多樣,廣爲人知的煎餅卷大蔥便是當地的特色。山東濟南的"糖酥煎餅",餅薄如紙,香酥甘甜,曾爲宮廷供品,現爲居民普遍喜用的食品。山東泰安地區樓德鎮有"中國煎餅第一鎮"美名,樓德鎮的煎餅已經有上千年的歷史。清代大文豪蒲松齡曾這樣描述樓德煎餅:"圓如望月,大如銅錚,薄如剡溪之紙,色如黃鶴之翎"。該鎮生產的煎餅主要以純玉米爲原料,酥軟可口,色澤金黃,口感賣相俱佳。逐步開發出香蕉、菠蘿等口味,廣受歡迎。摺疊
四、煎餅的種類
【酸煎餅】:將麪糊發酵變酸,攤製出來的煎餅味道酸而特別。
【柿子煎餅】:煎餅攤好還沒烙熟之前,放上去皮的柿,然後將之塗抹均勻;烙熟後,煎餅色紅,味道甜。
【一品酥脆煎餅】:薄脆類,各種口味。
【糖酥煎餅】:用小米、白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐臺上烘乾。
【鹹煎餅】:魯西南一帶,將辣醬塗抹於煎餅表面,然後疊成長方形存放。
【雞蛋煎餅】:用雞蛋、麪粉、蔥花製成糊狀煎成。福建一帶煎餅的做法與中國北方的做法有所不同:在攤制煎餅的過程中要加一些料子,料子有酸菜、蛋等,並且煎餅外塗番茄醬;煎餅做完後立刻食用,不像北方可以存放很長時間。
煎餅是從古流傳下來的飲食文化,作爲龍的傳人,我們應該對這份飲食盡到應有的保護義務。煎餅怎麼吃,每個人有每個人不同的吃法。有的人喜歡蘸醬吃,有的人喜歡加蔥吃,吃法各種各樣,因地域差異大,吃法也很大,但是不管是怎樣的吃法,都不能抵擋美食的誘惑。
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