芒果怎麼選?記住這幾點,少花冤枉錢!
芒果是我們日常生活中常見的一種熱帶、亞熱帶水果,在市場上一年四季都有,品種很多,有臺芒、澳芒、青芒,味道酸甜,口感軟弱,除了直接食用,還非常適合做成甜點,深受人們的喜愛。很多人在購買芒果時總會遇到不熟、變質口感不好等問題,下面教大家如何挑選芒果。
一、芒果怎麼選
(一)味道
用鼻子去聞,一個好的芒果都會散發出美好的味道,一般是香味越濃郁,味道越好。
(二)形狀
芒果入菜要挑選果型飽滿的較好,說明該果實肉多籽小,更宜入菜。
(三)顏色
選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;蒂頭部分較展開,是芒果成熟的象徵。
(四)硬度
輕輕地按壓果肉,一個成熟的芒果會感覺到很有彈性,就像桃子一樣,太過柔軟表示過熟了。
二、芒果的做法
(一)香芒糯米餈
食材:糯米粉130g,澄粉30g,芒果300g,椰蓉50g,芒果汁250ml,白糖120g
做法:1.芒果汁倒入一大碗,放糖攪拌溶解;
2.糯米粉與澄面攪拌混合後,分4~5次倒入芒果汁內,每次待粉分散均勻後再倒入下一次;
3.將粉漿置於大火上蒸15分鐘;
4.趁蒸的間隙,將芒果肉切成細丁,後面包起來會方便好多;
5.蒸好的熟粉取出後,用筷子分切成均勻的等分,方便等下包入芒果粒;
6.熟粉放置到半溫熱的時候,兩手帶上一次性手套,並在手套抹上一層薄薄的黃油,取一塊熟粉,兩手掌儘量壓平壓薄;
7.包入芒果粒,收口捏圓,在椰蓉上滾一圈,讓麪糰周圍都均勻粘上椰蓉;
8.將包好的糯米餈放在紙託上,並放入冷藏室凍上2個小時即可。
(二)芒果布丁
食材:芒果200g,吉利丁片1片,牛奶50g,白砂糖25g,淡奶油35g
做法:
1.芒果去皮切丁放入榨汁機中,淡奶油也放入攪拌機中,和芒果攪拌成果泥;
2.吉利丁放水裏漲發好拿出備用;
3.牛奶和砂糖高火微波90秒,取出放入吉利丁片,攪拌使之溶化;
4.牛奶冷卻之後,將芒果倒入牛奶中混合均勻;
5.裝入模具中,正好有吃剩的果凍盒當模具了,放入冰箱冷藏至凝固即可。
只要記住顏色、味道等幾個方面,我們就知道芒果怎麼選最好吃了。芒果營養價值高,我們適量的食用有益於我們的身體健康。在夏季得時候吧芒果做成冰涼飲品和甜品,解暑又美味,是不錯的選擇,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。
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