煮野菜怎麼做好吃呢

說到野菜想必不少吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，野菜是我們日常生活中十分常見的一種菜，對我們的身體健康十分的有好處，可以補充我們每日所需的營養元素，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，煮野菜怎麼做好吃呢？不妨我們一起去看看吧。

一、煮野菜怎麼做好吃呢

1、炒食

野菜的炒制方法與其他蔬菜的炒制方法是差不多的，在炒的時候需要用急火快炒，避免維生素的流失。如果與蛋、肉類一同炒制，則需要先炒配料，後急火炒野菜，再二者一同翻炒幾下，出鍋裝盤。

2、涼拌

涼拌野菜做法簡單，又十分開胃，很適合夏季食用。不過由於大多與野菜都會帶有一些苦澀味，所以要將新鮮的野菜先用開水焯一下，然後再用清水浸泡漂洗。在涼拌的時候可根據自己口味加入調味品攪拌食用。

3、煮粥

薺菜、馬齒莧、苦菜、椿菜等都可以直接與大米煮粥吃，別有一番風味。煮制方法與平時菜粥的方法大致相同，不過需要先焯一下開水，並清洗乾淨，之後再與大米一同煮制。

4、煲湯

在湯鍋中放入適量油，燒熱後放入蔥花或者蒜末，炒香。再放入水和少量蝦皮，煮沸後放入野菜，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘即可出鍋。用這種方法可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯等，清新又營養。

5、做餡

將野菜切碎後語其他配料混合攪拌，製成餡料即可。可以放入水餃、包子等麪點中。還可以直接切碎與乾麪粉攪拌在一起，然後加入鹽、味精等調味料，蒸熟食用。

二、哪些野菜可以食用

1、薺菜

薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長，薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏鬆的土壤栽培爲佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。薺菜可涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

2、馬齒莧

又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般爲紅褐色，葉肥厚，像倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

煮野菜怎麼做好吃呢？哪些野菜可以食用？對於不知道煮野菜怎麼做好吃，或者不知道哪些野菜可以吃的朋友們來說，以上文章已經針對這兩個問題給出詳實的答案，建議大家不妨按照上面的介紹，在平時可以多吃一些野菜，對我們的健康也是很有好處的。