蝦是寒性的嗎,看完這篇文章就知道了
蝦營養豐富,易消化,富含蛋白質、磷、鈣等,對小孩和孕婦都有益處。有人說蝦是寒性的食品,要少吃。所以很多人在吃蝦的時候喜歡搭配薑片,認爲可以祛寒。其實,姜搭海鮮更多地作用是去腥、去毒。那蝦到底是寒性還是溫性呢?吃的時候又有哪些注意事項呢?看完下面的內容,你或許就知道了!
蝦是寒性的嗎,看完這篇文章就知道了
一、蝦,自古以來就不是寒性的
蝦,作爲中國人餐桌上常見的“座上賓”,早在《本草綱目》中就有記載。《本草綱目》記載:“蝦甘溫,有小毒。”而在食療本草中則記載:“蝦平,有小毒。”可見,蝦自古以來就不曾以寒性出現。
而在現今的中醫藥大詞典中,則將蝦定義爲性味甘,溫。歸經入肝、腎經,功能主治補腎壯陽,通乳,託毒。
二、河蝦、海蝦都是溫性的
蝦按來源可分爲淡水蝦和海水蝦,有人怕蝦的寒性太大,還往往配着姜一起吃。有人會疑惑是否會因爲來源地的不同,而造成蝦性味的不同,傳言“海里的東西,均大寒”。這種認知也是錯誤的。歷來中醫的記載裏對蝦的性味並沒有分淡水、海水的差別。所以,無論時淡水蝦還是海水蝦,都是溫性的。
三、吃蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因爲那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着,應慎食。
7、要儲存小幹蝦時,爲防止蝦乾燥和氧化,儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
看完上面內容,對於蝦是寒性的嗎這個問題相信大家都有了解了。原來這麼多年,我們對蝦是寒性食品的認識是錯誤的!現代醫學研究證實,常吃蝦(炒、蒸、煮皆可)對腰膝痠痛、腎虛陽痿也有一定的療效和作用!雖然蝦味美爽滑,但是在吃的時候最好不要與南瓜、果汁、黃豆和紅棗一起食用,膽固醇高者也要適量食用!
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