日本人比你想象中更喜歡喝咖啡,日式咖啡有何魅力?
說起日本的特色飲料,很多人都會想到著名的抹茶、玄米茶、大麥茶等茶類,但你又是否知道,其實日本人也很愛喝咖啡,特別是在生活腳步極爲快速的東京,日式咖啡是日本飲食文化裏不可缺少的一部分。
日式咖啡有何魅力
雖然在不同地方都可以買到速溶或者灌裝的咖啡,但日本人不會覺得這是在“喝咖啡”,純粹只是爲了提升而已,就像在辦公室的咖啡機,按個鈕就可以輕鬆來點咖啡因。只有在具有當地特色的咖啡店,品嚐一杯手衝咖啡,這纔算是“喝咖啡”。
日式咖啡以手衝咖啡爲主,大多采用慢火和長時間烘焙,以及低溫萃水的方法,耗時長達二十分鐘以上,節奏偏慢。因此,日式咖啡比其他地區的咖啡,味道更芳香醇厚,口感溫和,帶有些許苦味和回甘。
手衝咖啡不是機械化、規格化的活動,所追求的是個別化、特殊化和風格化。從主人所選的豆子、烘焙到沖泡方式,不管是使用虹吸式還是濾網,即便是使用同一種豆子,豆子不同的年份、水質、溫度,也會產生微小的差異。一杯咖啡所蘊藏的不只是工作而已,還是店主人的專業和熱情。
日本的咖啡飲用習慣十分悠久,在100年前就已經有飲用咖啡的習慣了,全世界第一家咖啡連鎖店就是在日本誕生的。如今,日本是僅次於美國和德國,咖啡消費量的全球第三大市場。
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