鎮江美食老字號推薦
江蘇鎮江氣候溫潤,地產豐饒,同樣衍生出了諸多歷史悠久的特色美食,那麼鎮江美食老字號推薦哪些好呢,讓我們一起來了解一下。
一、鎮江美食老字號推薦
1.蟹黃湯包
提起鎮江老字號美食,首屈一指的就是蟹黃湯包了,不同於普通包子的發麪皮,蟹黃湯包的外皮是薄薄的一層,吹彈可破,晶瑩剔透,內裏則是蟹黃、蟹肉調拌而成的餡和豐潤的雞湯,咬一口鮮美的湯汁就噴薄而出,令人食指大多,因此蟹黃湯包在鎮江美食中美名遠揚。
2.餚肉
餚肉又稱水晶餚,有三百多年的歷史,堪稱鎮江美食中的元老。與一般薰臘的肉製品不同,它晶瑩剔透,肉香四溢而不肥膩,上層是彈牙爽滑的膠凍,下層是酥香可口的精肉,不需要繁複的處理,只需切塊後搭配鎮江特產的香醋和少許薑絲,就是一道美味可口的佳餚。
3.清蒸蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭同樣是鎮江美食中的特色名餚,它色味鮮香、口味豐富而不混亂,是一道鮮嫩清爽又讓人回味無窮的美食。它的製作十分講究,要選用肥瘦相間的豬肋肉、搭配鮮甜的蟹黃打成細膩的肉泥,再製成勁道渾圓的丸團,它的湯汁鮮美異常,開蓋時香氣氤氳,令人垂涎三尺。由於過於酥嫩,一旦用筷子去夾,獅子頭就會完全散開,香味和口感盡數流失,所以蟹粉獅子頭只可用湯匙細細品嚐。
二、去鎮江品嚐美食要注意什麼
鎮江美食以精緻而出名,十分有古訓“食不厭精、膾不厭細”的風範,這種精緻不僅蘊含在美食中,還體現在品嚐美食的諸多講究裏。如蟹黃湯包,品嚐時就有輕提、快移、咬皮、吸湯的訣竅,所以大家去飯店品味鎮江美食時千萬不要急着吃,最好是等服務員來講解後再細細品味鎮江的美食。
鎮江美食不僅只有上文所述的幾種,不過大家對鎮江美食老字號推薦的美味一定都有所瞭解了,感興趣的朋友可以親自去鎮江看一看,在品嚐獨一無二的美食時設身處地地感受煙雨江南的美景,才最是相得益彰。
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