串串香加盟店是否能夠經營成功要怎樣進行判斷呢?
串串香加盟店的辦理和發展,一切都是用數據來說話的。在這個大數據的時代,串串香門店經營的確需求一個數據的支撐,才得以找到一個平衡點。如何判別自己的串串香門店經營是否健康,得看四個數據。在終端串串香門店辦理中,成績辦理工作佔一切日常辦理工作的百分百,換言之,咱們的日常工作,都是爲了終端串串香門店有個傑出的成績。在串串香門店辦理中,學會成績的確診有利於餐廳辦理者及時發現終端串串香門店的問題。
以下這四個數據,即能看出你的餐廳是否處在一個健康的狀況。
一、進店率
所謂進店率,是指進入店肆的總人數,進店率=進店人數/客流量×100%,進店率能夠直接反應出店肆氛圍營建的好壞,假如營建得好,那進店率就會比較高,假如營建得一般,進店率就會比較低。
因爲商場的分佈特色和用餐習慣,顧客集體現已被各種業態和層次分流,必定程度被限制已被限制,因此現在商場上許多中低端的進店率遍及都會比較高,而中高端餐廳的進店率遍及偏低。
影響要素:品牌的影響力、串串香門店形象、串串香門店氛圍、櫥窗及黃金陳列區。
提高辦法:
1、調整串串香門店背景音樂,不同的時間段選擇播映不同的音樂,特別強調在淡場的時分更需求做的就是音樂的把控,這個是許多串串香門店辦理者所沒留意到的。
2、人員狀況的調整,在淡場進店率特別低的時分,串串香門店辦理者不妨安排一下串串香門店人員進行團體操學習,或者讓串串香門店職工在門口站位,進行口頭宣傳。
3、串串香門店的色調控制,這個方面主要是透過陳列進行調整,在做陳列的時分,要有主題性以及主色調。
二、客流量
所謂的客流量,指的是以串串香門店地址爲基準,在必定的的時間內經過店肆的人數(此人數屬於方針顧客集體)。
留意,客流量≠人流量,人流量指的是包括那些不屬於咱們方針消費的顧客。
影響要素:天氣、方位、營銷、活動等。
提高辦法:
1、依據日常出售收據做一個透視表,直接確定出出售成績的頂峯期和低迷期,並且找出爲何會出現頂峯和低迷。最後依據這個趨勢,做出在不同階段的不同的營銷戰略。
2、店肆每一季的時分都要做出活動主題,並且在門口顯眼的方位(櫥窗、收銀臺等)進行宣傳,例如本年9月的中秋節,就能夠利用節日進行活動的宣傳,以增加自己的客流量。
3、選用異業聯盟的方式招引客人,從而提高客流量。所謂的異業聯盟就是指利用產品的調配組合進行綁縛宣傳,例如餐廳與KTV協作,去KTV能夠贈送餐廳的代金券,去餐廳用餐的顧客,能夠獲得KTV的這種就是屬於商家聯盟模式。
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