雞頭米怎麼吃，雞頭米的作用

雞米頭實際就是我們常說的芡實，，雞頭米又叫做芡實，是一味常見的中藥材，很多人喜歡在日常泡水的時候食用雞米頭。雞米頭究竟應該怎麼吃呢，他的作用和效果是怎樣的呢，還有什麼別的吃法麼，今天小編就給大家帶來有關雞米頭的小知識。

一、雞頭米怎麼吃

桂花米仁雞頭米

用料：幹桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。

製作方法

1. 先將米仁泡洗一下，洗乾淨之後蒸到酥爛備用。將冰糖煮成糖水，再放一些幹桂花。

2. 清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開後2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。

二、雞頭米炒爽豆

用料：當季新鮮手剝雞頭米100克，新鮮嫩豌豆粒200克，火腿10克。

1. 雞頭米和嫩豌豆一起過水，火腿切成小粒。

2. 鍋內用少量油，加入雞頭米和嫩豌豆，加鹽，味精調味，勾薄芡裝盤即可，上桌前撒上火腿末。

雞頭米湖蝦仁

用料：當季新鮮手剝雞頭米50克，手剝湖蝦仁350克，蘆筍10克。

1.先將蝦仁挑去黑筋，沖水兩小時到蝦肉半透明狀，再用濾網把水濾乾淨，之後用吸水紙吸乾水分。

2. 蝦仁內加鹽，料酒，味精攪拌，上勁後加入雞蛋清、生粉，拌勻放置即可儲存。

3. 雞頭米過水，蘆筍切小粒，過水。

4. 鍋上火，放油，110℃時放入蝦仁、雞頭米、蘆筍至熟，濾油撈出，裝盤即可上桌。

桂花雞頭米蒸雜蔬

用料：當季新鮮手剝雞頭米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。

1. 雞頭米過水，加桂花，泡入冰糖水中2小時入味。

2. 南瓜切塊，紫薯切塊，上籠蒸15分鐘至熟，泡入冰糖水中，冷卻待用。

3. 將雞頭米與南瓜、紫薯分開裝入三格盤中，即可上桌食用。

二、雞頭米的作用

1. 健脾止瀉

雞頭米常配山藥、白朮，可用於治療脾虛泄瀉。

2. 防癌抗癌

雞頭米富含核黃素、菸酸、維生素等，它可以加強小腸吸收能力，可以增加血清胡蘿蔔素濃度。有實驗證明，血清胡蘿蔔素水平提高可以降低肺癌、胃癌的發病率。

3. 防止衰老

雞頭米含有豐富的澱粉，可爲人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。雞頭米制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

4. 解除疼痛

用雞頭米與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有很大的好處。

5. 食療作用

若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用雞頭米煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

6. 補脾止泄

如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、雞頭米、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼朮, 砂仁、加黃連、 公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時內服完。這樣子可以起到補脾止泄的作用。

7. 耳聰目明

秋季用雞頭米進補，最簡單的是製作雞頭米粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

今天給大家帶來的雞頭米怎麼吃的小知識，不知道您掌握了多少。雞頭米的作用效果有很多，可以讓人耳聰目明，補脾止瀉。緩解疼痛，防癌抗癌。效果可謂是有很多，雞頭米的做法今天也給大家介紹了很多種，在日常的生活中，如果您也對雞頭米感興趣的話，不妨按照上面的方法，試着一做。