魚片怎麼做，好吃又簡單！

魚片，它自身包含的蛋白質屬於優質蛋白，吸收利用率高，不僅口感好還包含一些其他人體所需的營養物質，因此是大多數人都很喜愛的日常食品。營養的食材配上適合的料理纔是絕配，想要做出既健康又美味的魚片卻又不知道方法？不用擔心，下面爲您提供一些簡單實用的魚片製作方法。

一、魚片的優點

含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

魚片怎麼做纔會好吃又健康呢，根據不同的魚類，我們提供了三種簡單好吃的魚片做法。

二、魚片的做法

1、炒泡椒魚片

材料：龍利魚片(新鮮冰凍均可)，泡椒(同上所用)，姜，蒜，青蔥，西芹。

做法：將魚切成薄片(不要太薄，炒的時候否則容易碎掉)，用鹽、雞精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌勻(本來加雞蛋清最好，懶人就省了，芡粉多加點也差不多)，將西芹切條，薑切片、蒜拍碎，蔥切成段，泡椒切碎。 鍋置火上，倒入菜油待油溫燒至5成熟時放入生魚片，魚片一斷生即撈出。鍋底留油，下姜、蒜、泡椒，蔥段。待炒香時，放西芹和少量鹽糖生抽調味翻炒，最後放入魚片混合，熄火。起鍋前，最關鍵的一點，點幾滴香醋(這樣不但去魚腥，還令魚肉鮮香不少。)，混勻，再上碟。

2、生滾魚片粥

材料：魚片(我用的是羅非魚片)，大米(最好是東北大米)，薑絲，料酒，鹽，油，蔥花。

做法：1.煲粥 以前總是煲不好，清湯寡水的，後來學了學煲出來的粥糯滋滋滴。首先把米泡一個小時左右瀝乾，加入少量油混合攪拌。最基本的白粥米、水比例爲1：5;滑溜順口的米、水比例爲1：10 。把混合好油的米放入鍋裏，慢慢倒入開水燒開後改小火，蓋子掀開一個口子，慢慢熬上40-50分鐘。 2.粥熬上後就可以開始準備魚片。把魚片(我買的魚已經是魚片了只需改刀成薄片)用料酒，薑絲，鹽，少量油混合好後醃上，(喜歡的還可以加些胡椒粉)20-30分鐘。 3.等粥熬好後，開大火，把醃好的魚片連薑絲一起倒入粥裏快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調味，等魚片變色熟了就可以關火。 4.裝入碗里加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚片粥來了。

3、茄汁魚片

材料：草魚肉500克，番茄醬50克，紹酒、精鹽、白糖、味精少許，鮮湯50克，熟菜油750克。

做法：1、選新鮮草魚片切成0.5釐米厚的片，與紹灑、精鹽拌勻。 2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。 3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，再放入白糖、鮮湯推勻，最後放入魚片裹勻茄汁，裝盤即成。 小訣竅: 特點 色紅亮，肉細嫩，味甜酸。

魚片怎麼做？不同的魚片有不同的做法和不同的口味，我們可以根據這些做法靈活運用。學會這些魚片的製作方法，就可以將魚片變成美味健康的菜品，看起來是不是食慾慢慢胃口大增呢？看見這些做法，是不是已經心動想要馬上實踐起來了呢？趕快採購食材行動起來吧！