吃螃蟹能喝紅酒嗎,吃螃蟹需要注意什麼
想必各位朋友們都有吃過各地的美食,尤其是喜歡到處旅遊的食客朋友們。沿海地區的朋友們以海鮮爲主,說起海鮮,當然少不了螃蟹。關於吃螃蟹的知識,海邊的朋友們你們瞭解多少呢?吃螃蟹能喝紅酒嗎?不知道的一起來看看吃螃蟹需要注意什麼吧。
一、吃螃蟹能喝紅酒嗎
一般情況下,吃螃蟹最好少喝或不喝紅葡萄酒,最好選用白葡萄酒,這樣會起到很好的飲食搭配,突出螃蟹的美味。
有研究發現,喝紅酒不適合與海鮮類產品搭配食用,比如魚類,喝紅酒在吃生魚片,會加重魚的腥味,使紅酒失去味道,紅酒中的鐵離子會和一些海鮮發生反應,增加海鮮的腥味,但是還有資料表示,吃螃蟹可以喝紅酒,以白葡萄酒爲最佳,因爲螃蟹屬於大寒之物,應該和白葡萄酒綜合其中的寒氣,這樣吃起來更健康。所以對於喝紅酒不能吃什麼的問題和吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題,存在很大的爭議。
其實這主要取決於紅酒當中的鐵離子,只要食品中不含有與鐵離子發生有害反應的都可以食用,反之則不能吃。而對於吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題,答案相信是肯定的,但是要做到適量飲用,不能暴飲暴食,這樣會適得其反,造成不良的反應。
所以針對這兩種說法,我們以後在飲用紅酒時儘量選擇不吃海鮮類產品,而吃螃蟹時則少量飲酒,做到安全的飲食,合理的飲用,這樣才能保證我們的健康的同時還能享受豐富的美食。
其實就營養研究方面來看,吃螃蟹是可以喝葡萄酒的,只是對於葡萄酒要有選擇的喝,並不是所有的都可以。一般來說紅葡萄酒是不建議喝的,因爲這其中的營養與螃蟹中的成分是衝突的,爲了避免胃部不適的狀況,建議大家不要這樣搭配。
二、吃螃蟹需要注意什麼
1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋
螃蟹味鹹、性寒,而生薑性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品,吃蟹時蘸上薑末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
2、不吃死蟹
吃死蟹會存在很多衛生隱患,因爲蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短,細菌會在其體內大量繁殖,如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒,類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、存放時間過久的熟蟹不宜吃
煮熟的螃蟹存放時間過久,存放不妥,容易被細菌入侵而污染,因此,螃蟹最好是現做現吃,不要存放,萬一吃不完,剩下的一定要儲存在乾淨,陰涼通風的地方,吃的時候必須回鍋再煮熟蒸透。
4、以下人羣不宜吃蟹
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃;體質過敏的人不宜吃蟹。
吃螃蟹能喝紅酒嗎,吃螃蟹需要注意什麼呢?相信大家看完之後不會再有過多的疑問了,答案很清晰。而且上述內容把吃螃蟹的注意事項介紹地非常具體,大家在日常生活的飲食中一定要特別的注意,尤其是平常愛吃螃蟹的朋友們。最後,小編希望大家能多多學些飲食知識。
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