如何制嫩姜,一起來看看
嫩姜又叫做子姜,是區別於老薑、生薑的姜的一種種類。嫩姜的口感更加細嫩,味道辛辣爽口,可以作爲許多料理的佐料,因此生活中也比較受人歡迎。嫩姜的營養價值和食用價值也比較高,可以生津止渴、促進食慾等。那麼,嫩姜可以怎麼做呢?一起來看看。
一、如何制嫩姜
食材:
嫩姜 3斤、白醋 600ml、鹽 50g、冰糖 200g、玫瑰茄 3個
方法:
1、將嫩生薑冼淨,晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時。
2、熬製糖醋汁:取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。
3、醃製4小時的薑片會出很多水,把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實薑片,糖醋汁的量以剛沒過薑片爲宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了,一星期後味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可儲存2個月。)
4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄(超巿賣菊花茶的地方有售),薑片就會慢慢地變成粉紅色,我們的醃嫩姜就搖身變爲日本料理中華麗的壽司姜啦!
注意事項:
1、製作過程中用到的工具器皿都要乾淨且無水無油。
2、每次取用的筷子要保持乾淨。
3、配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。
二、吃生姜有什麼好處
1、改善血液循環
薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環,降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積,降低心臟病和腦卒中風險。
2、減輕經期不適
生薑性熱,女相在經期不適的情況下,將毛巾在熱薑茶中浸透,然後放在腹部那邊,就能夠使肌肉放鬆,從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶,效果會更好。
3、增強免疫系統
生薑富含抗氧化劑薑辣素,有助於增強人體免疫力,防止多種疾病。
4、幫助減輕壓力
姜茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認爲,薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。
5、促進胃部消化
將生薑作爲薑茶來喝,不僅可以幫助消化和吸收食物,而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。
6、通鼻防過敏
薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞,也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
嫩姜在日常生活中比較常見,不僅味道鮮美,營養價值也比較豐富,可以起到促進食慾、生津止渴、抑制細菌等功效和作用,因此是一種性價比比較高的食材。如何制嫩姜?相信您透過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了。各位有空的話,不妨親自在家裏試一試。
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