芡實是大的好還是小的好

芡實，又一營養美味的食材。芡實因其容易滋補，且容易消化，成爲了廣大腸胃不好的食客的第一選擇。我們經常把芡實製作成美味的粥來品嚐，並且調理身體。芡實還可作爲永保葆青春，預防未來先衰的美容食材而被人們所熟知。只是它的做法頗爲麻煩，很多人都做不好美味的養生粥。這不得不說是一大遺憾。閒話不多說，隨後爲大家揭祕芡實是大的好還是小的好，閱讀後，相信對大家會有所幫助，能夠更好的享受美食！

一、芡實大的好還是小的好

1、挑選顆粒飽滿，顏色均勻的，不排斥會有顆粒大小的差別，就像玉米顆粒，也有大小的分別，主要是生長水分吸收不同，導致不同的外觀。辨別質量好的茨實，可以聞一聞、摸一摸，看看硬度和新鮮程度。

2、芡，民間俗稱“雞頭蓮”，是屬於睡蓮科芡屬的水生植物，芡屬是個單型屬，只有這一物種。芡的種子稱爲“芡實”或“芡米”、“雞頭米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初來源。芡實屬中藥中的收澀藥，爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，產於湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補中益氣，益腎固精，除溼止帶。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時具有很高的食療價值，在我國自古作爲永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

二、芡實是圓粒的好還是半粒的

好芡實有兩種：

1、嫩的，鮮凍的:是圓粒

2、乾的、成熟的、藥用的:選半粒最好(圓粒的，現在還沒機械能去殼後還是整粒的,乾的芡實有圓粒的都是經"特別"來加工的，最好不要選這圓粒的)

芡實只要顆粒飽滿就是好的，大小是無所謂的，但是芡實還是圓粒的比較好。

芡實整個好還是半個好芡實不管是碎還是整塊，只要質量沒問題，都不影響效果。碎還是整塊只是物理狀態不同，可能弄碎比較容易出味，但整粒的也不難出味。

三、芡實的挑選

1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實。芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

芡實是大的好還是小的好？透過上文，我想大家都比較清楚了吧。實際上，不管大小，它的效用都較爲相近，只是品質之別罷了。作爲一名養生人，諸位一定要仔細瞭解它的功效，以免浪費了芡實的中藥價值。我們希望 透過這些文字，能夠幫助各位讀者能夠開心的、健康的、有方法的享受這些美食，能夠有一個更好的生活。

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