學生營養午餐計劃的食譜
午餐是學生學習生活中主要能量的來源,也是學生長身體的重要營養來源,很多國家都很重視學生的午餐,例如日本政府就會給各個小學免費提供牛奶水果供應學生的營養,所以我們的媽媽們也應該重視起孩子們的午餐了,跟着小編一起來研究學生營養午餐計劃吧。
學生營養午餐計劃的食譜
1、芹菜炒豬肝
將豬肝洗淨,切成3釐米厚的小塊,用開水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料,進行醃漬浸泡。 芹菜洗淨,切成5-6釐米長的段,用開水燙一下即撈出,瀝出水分。 燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段,繼續炒,加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻,即成。 芹菜含維生素豐富,有粗纖維,利於消化排出;豬肝補肝養血,明目,對增血、保眼有利。因此,本菜很適合兒童生長髮育需要。
2、肉末番茄燒豆腐
將豬皮洗淨,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗淨,去皮去籽,切成塊,備用。 鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒後取出備用。 用餘油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,並加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用澱粉勾芡,即成。 西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,特別是維生素C,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對保健防病有極好的作用。
3、番茄丸子
將肉餡放入碗內,加入蔥薑末、精鹽、水澱粉,攪勻後加番茄醬,再用力朝一個方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。 肉餡加入調料後,要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。 鍋內放入清水,剛開後,將餡泥擠成1.5釐米大小的丸子氽入鍋內,再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。孩子一般都喜歡吃丸子,因爲它的味道好,形狀大小適合孩子的口形。這道菜裏含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養素。
4、皮蛋瘦肉粥
將豬瘦肉洗淨,放入鍋中,用旺火煮沸,再轉用小火煮20分鐘,撇去浮沫,撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加入鮮湯和水適量用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥,粥稠後加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末,稍煮即成。 除煩清熱,滋陰清熱,益血添精。
5、老薑鯽魚湯
將鯽魚刮鱗去鰓,取出內臟,洗淨,在魚身兩側斜切成十字花刀,放入沸水鍋內燙一下,撈出,控幹水。 將豬肥膘肉洗淨,切成小丁;姜洗淨,切成片;香菜洗淨,切成末;蔥去皮洗淨,切成絲。 往鍋內放入鯽魚、肥肉丁、添湯,加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、薑片,蓋上鍋蓋,將鍋置於火上,燒開後撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜末即成。
6、土豆牛肉泥餅
將土豆煮熟,去皮,捏成土豆泥。 將牛肉斬成牛肉末。 在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精,再放入一些麪粉拌合,做成一個個小餅。 鍋內放油,燒至六七成熟,將小餅逐個放入油鍋內,氽至金黃色盛起即可。 香脆可口,營養頗高。
7、三色魚圓
①魚肉泡洗乾淨,剁成細茸。② 蔥、姜洗淨,加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚茸加蔥姜水解開,加鹽(約10克)、酒、味精順一個方面橫打至均勻上勁,分爲3份。④取出蛋黃,加少許水打散,再與一份魚茸打勻,⑤菠菜洗淨、切碎、加少許鹽略醃,榨出綠色的菜汁,並與一份魚茸和勻。⑤鍋中放冷水,先做白色魚圓,再做黃色魚圓,最後做綠色魚圓。做完後上火燒熟,撈出待用。①鍋上火,放人湯料、豬油、少許鹽,燒至微沸下魚圓;待鍋再沸時,用少許溼澱粉勾芡,用手攪勻,至湯汁微調即可。出裝入湯盤上桌。
8、蒸魚
將魚收拾乾淨後自中間剖成兩半,取一半的胸腹部,在魚身上均勻地塗少許鹽,把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內,使其表面塗上一層蛋清,表面放幾片蔥、姜,再放入蒸鍋內中大火蒸15分鐘。
9、金錢雞
將雞腿去骨,放入適量的鹽、酒、胡椒粉、味精擱置2小時。 將德意火腿肉切成1.5公分見方的長條。 將去骨雞腿肉攤平,雞皮朝下,把條狀火腿肉橫放的中間捲起,然後用乾淨布和棉線包所成直徑爲4公分左右的腸條狀。 放入蒸蘢中蒸30分鐘,出籠後立即解去紗布,待冷卻了再切成0.5公分寬的厚片便可裝盆。
學生營養午餐食譜就介紹到這裏了,這是一份很詳細的學生營養午餐計劃,每一樣菜式都能給孩子足夠的營養補充,菜式做法可能會有點複雜,但是爲了孩子的健康成長,想必媽媽們累點也是值得的。不做一個懶媽媽,每天變化着給孩子做一頓美味的午餐,喚起孩子們的胃口,吸收更多的營養。
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