炸雞營養價值,熱量很高,食之謹慎
作爲吃貨對於油炸食品簡直是難以抗拒,腦補一下美味誘人的油炸食品進入口中的感覺,之後再細細咀嚼,口水馬上變要從口中流出來,炸雞作爲市面上十分常見的油炸食品,它在吃貨們心中的地位一直居高不下,但是炸雞的營養價值一直是人們關心的,今天我們就來聊聊這個話題吧。
一、簡述炸雞
炸雞又名黃金雞,有着焦焦的外皮,爆漿的雞肉,還有香辣鹹麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體3天所需的不飽和脂肪。炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞,韓式炸雞,日式炸雞,廣式炸雞等
在西方,裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸麪糰(Fritter。用麪粉包裹葡萄乾,堅果等餡料,油炸之後配合糖霜等食用的小吃)。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人製作的,但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之後,美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合,促成了美國南部風味的炸雞,一直流傳至今。
無論是哪一種炸雞,其基本要求是面衣或外皮酥脆,雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同,可以是鹹鮮,香辣或者甜酸
二、炸雞營養價值
炸雞的主要營養成分有:碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞爲了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。
當然,炸雞的營養價值也是比較高的,並且炸雞中的營養物質的含量也是比較豐富的,炸雞中含有一定的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質,這些營養物質對於我們人體的健康是非常的重要的,我們大家日常生活中適當的食用一些炸雞,更是可以補充這些營養物質的,另外,大家要知道,雞肉中的蛋白質含量豐富,但是卻缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素,我們人體吸收起來並不輕鬆的,另外,炸雞的話營養成分會有所損失的,雖然營養價值不會非常的低,但是炸雞的熱量會更高的,如果經常大量的食用,更是會讓我們大家出現發胖的情況。
炸雞營養價值還是很高的,其營養物質的含量也是比價可觀的,但是架不住它的熱量很高,吃得過多過頻繁的話是非常容易長胖的,所以大家一定要控制攝入,炸雞雖然美味十足,但是爲了健康的身體和完美的身材大家還是不要太貪嘴。最後祝大家身體健康,萬事如意。
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