藍莓的好處有哪些,如何挑選藍莓
藍莓由果實爲藍色漿果而得名,起源於北美,近年來逐步走入我們的事業,漸漸成爲了一種家庭中常見的水果。藍莓果肉細膩、種子極小,且酸甜可口,具有香爽宜人的香氣,收到廣大食客的喜愛。而且我們經常能聽到吃藍莓對身體好的說法,那麼藍莓的好處有哪些呢?我們應該如何挑選藍莓呢?
一、藍莓的好處
1. 保護眼睛、增強視力藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力。同時更有加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2. 增強免疫藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品,可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀,鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。
3. 增強記憶藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑,能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等,科學的飲食需要花青素,這有助於延緩衰老,如果選擇花青素,藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
二、如何挑選藍莓
1. 成熟藍莓表皮爲深紫色或藍黑色,覆有白霜。紅色藍莓未成熟,一般用於製作沙拉等菜餚。
2. 天然藍莓並不大,果實平均重 0.5~2.5g ,最大重 5g ,因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手。
3. 好的藍莓果實結實;果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
4. 好的藍莓香氣馥郁,嚐起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嚐起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
藍莓的好處還不止小編列出來的這些,藍莓中含有豐富的天然花青素,這是最有效的抗氧化劑,可以有效地減緩我們的衰老。而藍莓中的果膠可以有效降低膽固醇,也對我們的身體有益。不過藍莓也不宜大量食用,吃多後可能會有消化不良和鈣離子流失的風險,所以還是要適量哦!
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