廣東十大招牌菜都是哪些
廣東位於中國的南部,有着許多特色鮮明的粵式美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說,廣東特色美食還是比較陌生的,那麼廣東特色美食除了我們常見的種類還有什麼呢?今天小編就爲大家分享一下廣東十大招牌菜。
廣東十大招牌菜
1.白切雞
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚,白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞,曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。粵菜廚壇中,雞的菜式有200餘款之多,而最爲人常食不厭的正是白切雞,深受食家青睞。
2.掛爐燒鵝
燒鵝是廣東廣州最知名的漢族小吃之一,作爲廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食,以它的“色澤金紅,皮脆肉嫩,味香可口”的特色,在省城各大街小巷的燒滷店隨處可見。
3.烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜,並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的應節之物,用乳豬祭完先人後,親戚們再聚餐食用。
4.脆皮乳鴿
“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統名菜,屬於粵菜系,具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點,常吃可使身體強健,清肺順氣。隨着菜品製作工藝的不斷髮展,逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤製法三種製作方法。
5.釀豆腐
釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐,是漢族客家人的傳統菜式,屬於廣東菜、粵菜,客家菜系,也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。吃時再撒上些胡椒麪、蔥花,其味鮮美無比。
6.糖醋咕嚕肉
當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋滷汁,受到中外賓客的歡迎。
7.清蒸河鮮海鮮
清蒸是廣州最經典的烹飪手法,過去嶺南地區由於峻山大嶺阻隔,交通不便,經濟發展起步慢,自家打的魚放在鍋裏煮了就吃,沒有太多的講究,但卻發現這清淡的煮法能使魚的鮮甜躍然舌尖。
8.八寶冬瓜盅
八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。此菜汽清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。
9.老火靚湯
老火湯又稱廣府湯,屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生祕方,是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯,是調節人體陰陽平衡的養生湯,更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。
10.上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜以龍蝦爲主料,配以高湯製成的一道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩,味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量低,營養豐富。
廣東十大招牌菜讓人垂涎欲滴,充分發揮了粵式菜餚的精髓,相信小夥伴們對於廣東美食有了更加深刻的理解了。廣東的風味其實遠遠不止於此,各式小吃茶點同樣別具風味,有興趣的小夥伴可以來一趟廣東之旅,親自品味一下,也可以給親朋好友帶上獨特的港式風味。
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