花蛤怎麼做好吃，這些你應該來了解

現代社會很多人都愛吃海鮮，雖然價格較爲昂貴，但還是會選擇去吃，因爲實在是控制不住自己啊，這裏要介紹的是花蛤的做法，也許有人沒吃過，其實味道還不錯，只要你學會了就是賺到了，畢竟可以自己動手做啊，賣的人可是把做工都算到錢裏面了。

花蛤怎麼做好吃

花蛤的味道鮮美，也是非常好的下酒菜，也是大人孩子都愛的小海鮮，炒上一大盆，每人吃掉兩三斤都不是問題。花甲的製作方法有很多種，也有很多種名稱。對於喜歡吃花甲的朋友來說，如果沙子不弄乾淨，也是一件非常讓人惱火的事情。今天呢小編就把酒店去除花甲沙子的方法告訴大家，首先把花甲用清水沖洗兩次左右，把那些沙子去掉。然後就是把花甲倒入盆子裏，放一些清水，放點鹽，泡差不多兩個小時左右，鍋裏燒開水，燒開之後將花甲倒進去煮，然後等花甲裂開之後，就立刻倒出來，最後用清水沖涼。最後清洗3次以上，有時間的話，可以用自來水沖洗20分鐘。對了大家買花甲的時候一定要買活的，不要貪圖小便宜買死的，雖然便宜但是做出來難吃，邊際效益直線下降。

一、做法一

1、把花甲浸泡在鹽水中靜置，然後水裏面放些適量的鹽和醋及實用油，吐沙四個小時，中途要勤換水，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，將花甲表面用乾淨的刷子刷洗乾淨，炒花甲的時候再去洗洗，多洗幾遍，一定要洗乾淨;

2、調料就是，花椒粒，姜切成片，幹辣椒，豆瓣醬，蒜蓉，蔥花、鹽、雞精。

3、鍋中放入適清水煮開，倒入花甲，待花甲張開殼後，用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，關火。然後鍋和花甲一塊用涼水過一遍，然後一個一個將殼內的殘留沙子沖洗乾淨。

4、開火，鍋中放入食用油熱油後，放入幹辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、薑片、蒜片、炒出紅油;然後將花甲倒入鍋內不停地翻炒入味，加入鹽、雞精，炒幹水分，關火。撒入蔥花，起鍋，裝盤。

二、做法二

1、花蛤洗淨，要多泡一會哦，有祕訣注意：泡的清水裏放點鹽,可以吐沙哦，也可以用沸水焯水一遍，去掉不新鮮的，也可以去掉其腥味。

2、準備細粉絲，溫水泡至軟;

3、切好小米椒和蒜，生薑切絲，準備好火鍋料;

4、炒鍋熱油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火鍋料熬製出紅油;.

5、花蛤倒掉鹽水，再清水沖洗一遍，倒入花蛤入鍋。

6、大火翻炒然後加入料酒，可以多加一點，再加入味極鮮和醋，炒至所有的花蛤都張開殼;加入泡好的粉絲。

7、粉絲浸泡在湯鍋裏煮1分鐘入味，時間不用太長，不然的話粉絲太軟了就不好吃了，加一點點鹽，雞精少許，提鮮。

8、最後就是喜歡吃香菜的加點香菜哦，味道更加香。

花蛤怎麼做好吃？這下應該知道了吧。沒怎麼吃過這個花蛤，但是聽說很好吃很美味，也是海鮮的一種，最重要的是調料的配製與加入的量，這個很關鍵，所以在製作過程中一定要注意，以前學校裏有一家賣花甲粉的，每次都得排隊，學會了就自己動手。