立夏吃蛋的寓意是什麼,立夏吃雞蛋注意事項是什麼
春季最後一個節氣“穀雨”過後,悄悄而來的就是夏季的第一個節氣“立夏”。立夏的衆多習俗裏,最出名的好像就是“立夏吃蛋”,每年立夏的這一天,人們都會吃雞蛋,可是,這個習俗是怎麼流傳下來的呢?立夏吃蛋的寓意是什麼?立夏吃雞蛋注意事項是什麼?
一、立夏吃蛋的寓意是什麼
一種說法是,古人認爲,雞蛋溜圓,象徵生活圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”,很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗,是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。
也有一種說法:立夏吃東西最補,吃一枚雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後,農事開始繁忙起來,人容易疲乏。吃紅棗雞蛋,是爲了補充體力。
這種說法是因爲雞蛋性平、補氣虛,有安神養心的功能。以前生活條件不太好的時候,紅棗雞蛋很難吃到,吃一個立夏蛋,既是辛苦勞作前的犒賞,也是對平安和豐收的企盼。
在嘉興地區,立夏蛋裏也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道,開春後的鴨產的蛋品質最好,是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製,到一個月後的立夏正好食用,是一年中的頭譜(注:方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的,這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。
二、立夏吃雞蛋注意事項
夏季人體消耗大,應該注意補充營養素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優質蛋白質,雞蛋黃裏富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養食品。
儘管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合徵”。
所以立夏吃雞蛋要適量,每天吃一個到兩個就可以了。另外,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋爲100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92.5%,老炸爲81.1%,生吃爲30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
小編上面整理的關於立夏吃蛋的寓意是什麼的內容介紹,相信大家已經有了一個瞭解。雞蛋的營養豐富,能夠補充人身體所需的蛋白質。但是吃雞蛋也要適量,不能一味地多吃,過多的食用雞蛋,會使身體分解消化雞蛋的負荷過重,影響我們的身體健康。
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