酸菜肉餡餃子怎麼調餡,快來學學新招
愛吃餃子的小夥伴都知道酸菜肉餡的餃子的美味是無法抵擋的。那麼你們知道酸菜豬肉餡的餃子是如何選材,如何調餡,以什麼方式包的呢?下面小編將會從以上這幾個角度爲大家解釋。大家想知道酸菜肉餡餃子怎麼調餡嗎?小編教你幾招新招式,快放下手機和小編一起來學習吧!
酸菜肉餡餃子怎麼調餡,快來學學新招
一、取材
1.酸菜
酸菜餡餃子怎麼做才能正宗?答案當然就是材料要正宗。小編建議大家一定要取東北自家醃製的、經過充分發酵的酸菜!如果實在不行的話,只能退而求其次選擇超市裏出售的那種酸菜,但是,這兩者酸菜是有本質區別的,就像 “行家與門外漢”一樣。酸菜豬肉餡的餃子的關鍵在於酸菜,所以酸菜選的正不正宗,就決定了餃子的味道。
酸菜選好了之後,我們將酸菜洗乾淨、切成絲、再剁碎,攥出水份備用。小編要提醒大家酸菜裏面的水分不必攥得太乾,不然酸菜味就淡了。
2.豬肉
製作正宗的酸菜豬肉餡餃子需要選擇新鮮豬肉。應選肥瘦相間的,比例是2:1,我們將買來的豬肉洗淨、剁細。
二、調餡
將收拾好的酸菜和剁好的豬肉放在盆裏,加入蔥末、薑末、花椒粉、大料粉、油、鹽、味精等調料,充分攪拌。
小提示:薑末可以先放在豬肉裏攪拌均勻,而花椒水則應該是一邊攪拌一邊倒,這樣子攪拌出來的肉餡會鮮美而有勁道。油鹽根據自己的口味來加,跟平時燒菜差不多即可。
三、包餃子
相信大家都會幾種包餃子的方法,小編這裏就不再敘述了,值得一提的是,和麪之後要將面醒20分鐘!
上述內容就是小編今天爲大家帶來的包酸菜豬肉餡餃子的方法了。酸菜肉餡餃子怎麼調餡,你學會新招式了嗎?如果已經學會的話,儘快動手自己試試看吧!相信你一定會包出一盤美味鮮嫩的餃子。
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