果膠的作用有什麼呢,這是你熟悉的果膠嗎
果膠,這個詞大家應該都不太熟悉,其實啊,它和我們的生活息息相關,而且就在我們周圍,它在食品,醫藥甚至是美容方面都有所涉及,而且對我們的身體也有很大的好處,那果膠是什麼呢,真的有這麼厲害嗎?果膠的作用什麼呢?那就讓我們一起看下去吧!
一、果膠是什麼?
果膠,爲白色至黃褐色粉末,工業生產的果膠的80%~90%用於食品工業,利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿,也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。果膠是羥基被不同程度甲酯化的線性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。
果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩定作用,已廣泛用於食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是製取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應用最爲普遍。現介紹從柚皮中製取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術。
二、果膠的作用
果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品上可顯著降低血糖,血脂,減少膽固醇,疏通血管。對糖尿病、高血壓、便祕,解除鉛中毒都存有明顯作用,並可用於化妝品,對保護面板,防止紫外線輻射,冶療創口,美容養顏都存一定的作用。果膠通常爲白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶於水。
1、保健作用
潤滑劑的作用 水果就是在人體正常生命活動中,起着重要作用的“潤滑劑”之一。
2、調節作用
水果是調節人的機體吸收、消化、排泄等生理機能的重要物質。它參與保持、控制機體的平衡機制,維持與提高機體的免疫系統功能與代償功能。
3、防病作用
水果具有保艦養生、防並治病的功效。存在於水果中的糖類、酶、激素、生物干擾素等物質成分是人體生命活動中不可缺少的。其中所含的低分子糖,適合各種年齡階段的人吸收,對防並抗癌均有一定功效。水果還是減少中風的“良藥”經研究證明,經常食用水果的人羣中發生中風的機率較小,這是水果中“鉀”的功效。
4、抗疲勞作用
水果中含有的蘋果酸、檸檬酸,可以預防和消除疲勞。
5、助消化作用
水果中含有纖維素和果膠能刺激胃腸蠕動,可以幫助消化,中國人在餐後有進食水果習慣,特別是在食用油膩的食品後,吃些水果比服用助消化的藥物效果還要好。
說了這麼多,其實在很多水果中都豐富,就比如香蕉,香蕉就含有非常豐富的果膠,而果膠的作用主要就是幫助人體的腸胃蠕動,助消化,預防便祕,便祕有多難受我也就不多說了。雖然說了這麼多果膠的好處,但是也是不易多吃哦,小心物極必反哦!
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