魚肚怎麼吃,喜歡吃魚的你知道這種美味的吃法嗎?
說起魚,身邊又很多小夥伴都是非常的喜歡吃的。平時到飯店吃飯,必點一道魚,不管是烤魚、清蒸鱸魚、糖醋鯉魚,只要是魚,有特色的,都要品嚐一下。有的朋友嚐嚐吹噓自己吃過西湖的醋魚,吃過東海的黃魚,吃過海南的鱸魚,吃過查幹湖的大頭魚,那麼,對於魚肚,你都瞭解過嗎?
一、魚肚的介紹
魚肚,是魚的沉浮器官,經剖制曬乾而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。產於我國沿海,以廣東的“廣肚”爲最佳。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”,但也是佳品。魚肚營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體進階蛋白和多糖物質,對身體各部分均有補益能力,是補而不燥之珍貴佳品。
二、魚肚怎麼吃
1.準備食材,魚肚洗淨,蔥薑蒜分別切條或片,蔥白可以和蔥綠分開放
2.沸水將魚肚焯燙一下
3.熱鍋冷油,中小火加入蔥白蒜姜,煸炒出香味
4.加入魚肚翻炒出白湯再加入少量料酒翻炒幾下
5.加入豆瓣醬,開大火翻炒均勻,再加入少許糖翻炒,(想勾芡的此時加入水澱粉哈)出鍋前加入蔥綠翻炒幾下即可
三、魚肚的營養價值及功效
1.助消化魚肚能調理腸道功能,提高消化吸收率,對食慾不振和消化不良有治療作用。
2.增強體力魚肚透過增強肌肉組織的彈力和韌性從而增強人體體力。
3.健腦魚肚能維持胰腺的正常分泌,促進生長髮育,此外還能加強腦神經功能,提高思維和智力。
4.活血補血魚肚含有大量的膠汁,具有活血、補血、止痛的功效,同時還能禦寒祛溼、提高人體免疫力,對於體質較弱的人很適用。
5.補充膠原蛋白魚肚能夠補充人體面板中的膠原蛋白,讓面板看起來光滑飽滿。
6.增強免疫功能:常吃能增加思維活躍度,還能抗氧化,在預防衰老方面有很強的對抗性。對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等,都有抑制作用。
7.孕婦在妊娠期間和產後進食,能安胎補胎。
四、食用魚肚要注意什麼
1.剛買回來的花膠,最好先曬一曬,味道便會更濃。
2.魚肚也分品質,一般品質的多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。
3.一般取20~50g花膠燉湯食用即可。
看了上面這麼多關於魚肚的營養價值及功效的介紹,還有幾種常見的魚肚的做法,相信大家對於魚肚怎麼吃這個問題應該都有了自己的答案了吧。很多朋友即便吃魚無數,也未必對魚肚瞭解的透徹哦,畢竟魚肚屬於魚的內臟部分,而且一條魚就一個,很多人不一定吃得到哦。
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