梭邊魚營養價值有多高，我來告訴你

梭邊魚是鮎魚的一種，因爲味道鮮美，肉多刺少，被很多人喜愛。而魚肉富含大量優質蛋白和不飽和脂肪酸，還有健腦的作用，對於發育中的孩子和需要減肥，運動增肌的人來說都是不錯的選擇。那麼梭邊魚有什麼樣的營養價值和功效呢？怎麼製作?

一、什麼是梭邊魚

梭邊魚是北美洲主要的鮎魚品種。它的官方產地爲美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channelcat)”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之一，且它在水產業裏的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

梭邊魚是生長在江中的一種野生魚，這種魚的體型比較小，肉多刺少比較容易接受，也是藥材是極高的一種魚類，這種魚一般都生長在四川或是北京，每一種地方的話叫法都是不一樣的，梭邊魚很多人認爲是發物，因爲發物很多人是不能吃的，那麼梭邊魚是不是發物呢?

梭邊魚是產於金沙江中的一種野生魚，體小無鱗，肉多刺少，肉質細膩柔滑，異常鮮美。平時喜歡在江邊岩石縫隙中覓食。“梭邊”是四川話，用北京話說就是溜邊，貼邊的意思。

梭邊魚營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，幾乎是老少皆宜。

“梭邊魚”是千年鹽都自貢的一道江湖大菜，名震三江。上世紀三十年代，四川自貢鹽商徐氏以家傳醃菜，輔之各種天然香料藥材烹製河魚，口感麻辣鮮香、魚肉細嫩爽滑。

梭邊魚是不是發物呢這樣的一種水生物，並不是海鮮類的發物，這種魚主要是一種野生魚，本身營養價值比較高，又不會對身體造成傷害，所以很受人的歡迎邊做魚，適合大衆朋友們使用，並不會有什麼緊急，所以大家可以放心吃。

二、梭邊魚營養價值

補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益，幾乎老少皆宜。

1、補虛催奶

梭邊魚可以調節女性內分泌，具有一定的催奶作用，而且它含有豐富的蛋白質和礦物質能補中益氣緩解體虛，平時女性在生小孩以後如果出現體虛或者乳汁量少等不良症狀時，都能直接用梭邊魚做湯喝，就能在催奶的同時，起到明顯補虛作用，另外人們手術以後出現身體虛也可以用梭邊魚做湯來調理，滋補效果特別好。

2、提高身體免疫力

平時多吃一些梭邊魚對提高人體免疫力也有很大的好處，它含有的蛋白質、維生素與礦物質被人體吸收以後可以提高人體血清中的免疫球蛋白數量，也能提高人體免疫細胞的活性，能在增強人體素質的同時起提高人體自身的抗病能力。

3、健腦益智提高記憶力

健腦益智也是梭邊魚的重要作用，這種水產魚類中含有豐富的蛋白質和維生素以及大量的磷脂，這些物質都能促進腦部發育，也能提高記憶力和思維清晰度，能延緩大腦衰老，平時最適合經常用腦的人羣食用，而且中老年人羣多吃梭邊魚還能預防記憶力減退，防止老年癡呆發生。

梭邊魚營養價值和其他淡水魚一樣，都是非常適合食用的魚類，而且適合全家老小，而且因爲梭邊魚刺少而味道肥美和野生的特點，肉質不僅鮮美口感也較其他養殖魚類更好。而淡水魚很適合紅燒或者燜制，不僅能夠去掉魚本身的魚腥味，還能體現魚肉的鮮美。