排骨加什麼燉湯好喝,一招教你搭配出既美味又營養的排骨湯
排骨是日常生活中常吃的一種美食,營養價值豐富,而且不管怎麼做都很美味,不管是炒着吃還是燉着吃,都能贏得大衆的喜愛。不過在排骨的衆多做法中,最受歡迎的當屬排骨燉湯,排骨味道鮮美,肉質滑嫩,不管喝湯還是吃肉都是一種享受,那排骨燉湯時加什麼好喝呢,今天就教給大家。
一、排骨加什麼燉湯好喝
1.蟲草菇、薏米仁
排骨燉湯時加入薏米仁、蟲草菇,燉至排骨酥爛、薏米開花即可。加入蟲草菇入味,使得湯汁口味鹹鮮,對健康有很多益處。薏米仁味道甘甜、清淡,主要起輔助作用,燉湯時儘量少放鹽,能更好的把湯的鮮美體現出來。
2.鴨掌、冬瓜
排骨和鴨掌一起下鍋,煮開後,小火煲2個小時,再放入冬瓜,小火慢燉20分鐘。加入鴨掌和冬瓜的排骨湯,湯汁鮮甜美味,呈現出奶白色,讓人食慾大開,燉出來的排骨和鴨掌同樣的美味,值得一試。
3.海帶、玉米
排骨燉湯時加入海帶和玉米,能夠將排骨中的油燉出來,使得排骨湯的味道更加的濃郁、香醇,湯色也是呈現出的奶白色,味道還有海帶的鮮美,還能補充身體需要的各種營養元素,是一款老少皆宜的湯品。
二、排骨燉湯的小技巧
1.燉湯的時候要在最後再加入食鹽,這樣可以使排骨中的鈣質,儘可能的釋放到湯汁中,更好的被人體吸收,而且鹽不能放的太多,口味清淡會對健康更有益處。
2.選擇食材是一定要新鮮,這樣煮出來的味道才更加的鮮味,營養價值也會更高。選擇排骨時一般選擇尾椎,營養更多。
3.燉湯時要小火慢燉,這樣才能將排骨中的營養物質儘可能的釋放出來。
排骨加什麼燉湯好喝?可以加入菌菇,如蟲草菇、茶樹菇,或者加入冬瓜、玉米、海帶,可根據個人的口味,來選擇加入的材料。燉湯時不要加入太多的香料,原汁原味的纔是最健康、最美味的,纔是湯品的本質。排骨湯做法簡單、方便,營養又美味,快根據上述的方法試一試吧。
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