小米粥怎麼熬粘稠又香,這些步驟缺一不可!
說到小米粥,大家並不陌生吧,它是我們生活中很常見的一種美食了,基本在早餐館啊,路邊攤啊,都可以看到它的身影。小編就喜歡吃小米粥配包子或者酸菜,不僅能夠管飽,小米粥對我們身體也是有好處的。那麼我們自己怎麼熬小米粥才香呢?今天小編就給大家簡單的介紹下。
小米粥怎麼熬粘稠又香呢?
一、浸泡
準好好適量的小米,用冷水將小米浸泡個半小時,這是讓米粒儘可能的膨脹開,另外這樣做也是有好處的,在熬粥的時候會節約一些時間,注意的是火候要把握好,在攪動的時候順着一個方向去轉,這樣的做法也是爲了讓口感更好。
二、下鍋
在下鍋的時候,一定要注意,等到水燒開的時候再下鍋,也有好多人是冷水下鍋的,開水下鍋是有好處的,很多熬粥的大師都是開水下鍋的,用開水下鍋的也可以防止糊底的情況發生,所以我建議大家還是用開水下鍋。
三、火候
在煮小米粥的時候,先用大火煮的沸騰,接着要調成小火,然後再接着煮半個小時,就可以了。這個大火轉小火的轉換是非常重要的,而且還可以把粥的香味給熬出來,所以這一點非常的重要。
四、攪拌
在煮粥的過程中,好多人都會攪拌,這也是爲了防止糊底,這種情況也講過,用開水下鍋就能夠避免,所以還需要攪動嗎?當然要,這一步是爲了使粥變得濃稠,不要小看了這一步。用小火熬製20分鐘之後然後再開始攪動,這個時間爲10分鐘,用這樣的方法做出來的粥是非常的美味。
五、點油
這一步可能好多人都沒有做過,所以對這一步也感到很疑惑,表示很不理解,其實這樣做也是有原因的,當你這樣做的話,你就會發現熬出來的小米粥特別不一樣,顏色變得鮮亮了,口感也很鮮滑。這一步如何做呢?是在小火熬製的最後10分鐘,加一點色拉油攪拌均勻就行了。
小貼士:
1、要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底。
2、想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因爲麥片熟得快,所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。
3、如果喜歡甜食可以放些冰糖。
4、最好不要使用高壓鍋製作小米粥,因爲小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發一些安全隱患。
以上就是小編給大家帶來的小米粥怎麼熬粘稠又香的方法和步驟了,相信大家也已經掌握的差不多了吧,是不是很心動呢,那就趕緊動手行動起來吧,方法很簡單一點都不復雜的哦,而且非常容易上手的,唯一要注意的是熬製過程中一定要有耐心哦。
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