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包春捲的做法續新年學做春捲皮-----包春捲包春捲怎麼做

“昨天學做春捲皮，看着樣子還不錯，好不好就看油炸後會漏餡嗎？還有吃口如何呢？今包春捲，真沒想到比市場上買的都好。一油炸不漏餡、不粘連；二炸好後特別堅挺，吃口很鬆脆，自己做春捲皮還是值啊。因爲時常外買的春捲皮，在油炸時漏...
紅白豆腐酸辣湯的做法製作傳統湯羹“紅白豆腐酸辣湯” 紅白豆腐酸辣湯怎麼做

““酸辣湯”最傳統的做法有兩種，一種是高檔的“三鮮酸辣湯”，還有一種是大衆化的“紅白豆腐酸辣湯”。“三鮮酸辣湯”的做法是，一黑、一白、一紅。黑指的是海蔘，白是熟雞肉，紅是蝦片，再配以蛋皮、筍絲等即可。“紅白豆腐酸...
魚丸的做法自制魚丸魚丸怎麼做

食材明細主料魚肉（適量）玉米粉（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）酒（適量）配料白胡椒粉（適量）糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）魚丸的做法步驟1、順紋路將魚肉刮下，即成魚茸。2、加少許的白酒、胡椒粉、鹽和糖，還有玉米粉。3...
金桔焗雞翅的做法吉星高照——金桔焗雞翅金桔焗雞翅怎麼做

“中國傳統中，有“無雞不成席”說法，尤其節日宴席多以雞開路。吉與雞的諧音，所代表的含義則是祝願辦喜事人家、新人與親朋好友，閤家歡樂，吉利、幸福、美滿。這道菜也是我的書裏，《春節家宴》中的一道菜，爲了參賽，我把它拿出來...
鮮奶麻花的做法自制健康鮮奶麻花鮮奶麻花怎麼做

“發麪的時間或許長了點，但是晚上和好面早晨炸的話，只需20多分鐘就可以了”食材明細主料麪粉（300克）鮮奶（200克）白糖（20克）輔料酵母（4克）小蘇打（1毫克）配料精鹽約（10克）油（20毫升）清水（15毫升）鹹甜（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鮮奶麻花...
炸金條的做法，炸金條怎麼做

“這是我老家的特色點心，一般婚宴酒席上，都會有。因爲豆腐諧音：多福，整個點心是條狀金黃，所以寓意多福多金。好看又好吃！剛炸出來噴着熱氣，蘸上冰涼的酸奶藍莓，又涼又熱。咬一口，外殼酥脆帶着芝麻的香，裏面滑嫩，透着豆腐的滑，因爲...
米酒雞蛋的做法，米酒雞蛋怎麼做

“米酒雞蛋，想當初做月子那會兒，天天喝好幾次；那時候想，我這輩子再也不喝這玩意了；嘿，沒曾想，現在忽然又開始想喝了..”食材明細主料米酒（兩大勺）雞蛋（一個）輔料枸杞（十來粒）荸薺粉（1小勺）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）米酒雞蛋...
別樣傷心涼粉的做法別樣“傷心涼粉” 別樣傷心涼粉怎麼做

食材明細主料涼粉（三兩）輔料花生碎（適量）蔥花（適量）配料醬油（適量）味精（適量）香油（適量）油辣椒（適量）花椒粉（適量）胡椒粉（適量）醋（少許）原味（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）別樣傷心涼粉的做法步驟1、涼粉洗淨，切條。2、將醬油味精香油油辣...
百里香煎雕魚柳的做法，百里香煎雕魚柳怎麼做

食材明細主料雕魚柳（適量）輔料檸檬（適量）紅葡萄酒（適量）百里香（適量）橄欖油（適量）黑胡椒碎（適量）生粉（適量）配料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）百里香煎雕魚柳的做法步驟1、雕魚柳洗淨切塊，加入鹽、紅葡萄酒、百里香、黑胡...
彩虹小肉丸的做法，彩虹小肉丸怎麼做

“將黑米蒸熟，胡蘿蔔青菜紫薯藕剁碎後分別和調好口味的絞肉拌勻，擠成小丸子入開水鍋中汆熟，打芡汁澆上即可。”食材明細主料絞肉（適量）胡蘿蔔（適量）青菜（適量）紫薯（適量）藕（適量）輔料黑米（適量）鹹甜（口味）氽（工藝）一小時（耗時）普通（難度）彩虹...
鹼水粑的做法，鹼水粑怎麼做

食材明細主料鹼水粑（一條）輔料幹香菇（適量）幹辣椒（適量）大蒜（適量）配料花生油（適量）鹽（適量）生抽醬油（適量）蘑菇精（適量）薑末（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹼水粑的做法步驟1、鹼水粑切薄片、香菇泡發後切片、乾紅椒切碎、大...
甜甜蜜蜜糯米棗的做法笑口常開--糯米棗甜甜蜜蜜糯米棗怎麼做

“新的一年裏凡事都要討個好彩頭。以食寓意，用這道小吃祝福所有的朋友，笑口常開，生活甜甜蜜蜜！”食材明細主料空心棗（適量）糖桂花（適量）白芝麻（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）甜甜蜜蜜糯米棗的做法步驟1、...
辣蘿蔔乾的做法，辣蘿蔔乾怎麼做

“無論是南方人還是北方人，對蘿蔔乾的喜愛都是一樣的，我對蘿蔔乾總有一種特殊的喜歡，每次吃總能咀嚼出特別的味道……冬天快來了，蘿蔔大量上市，醃漬出來的再經過曬制後的蘿蔔乾特別好吃，蘿蔔乾既爽脆也沒有辣味怪味，也可以炒...
北京小吃艾窩窩的做法北京傳統清真小吃——艾窩窩北京小吃艾窩窩怎麼做

“艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，關於艾窩窩的來源有兩種說法，一說古已有之，源於北京；另一說是由維吾爾族穆斯林帶入清宮，後流傳至北京民間。”食材明細主料江米（適量）麪粉（適量）果脯（適量）熟芝麻（適量）玫瑰花（適量）糖桂...
銀耳水晶綠豆爽的做法，銀耳水晶綠豆爽怎麼做

“銀耳水晶綠豆爽是夏季非常好的湯羹，綠豆羹和綠豆湯是夏季經常食用的湯羹，有驅熱祛暑、解燥功能，今天將幾種祛暑食材相結合烹製出一道適合夏季時令湯品銀耳水晶綠豆爽。”食材明細主料銀耳（適量）輔料冬瓜（適量）枸杞（適量）綠豆...
沙琪瑪的做法春節小點心—沙琪瑪沙琪瑪怎麼做

“春節臨近，動手製作一些小點心給親朋好友，不僅增加了節日氣氛，更是聯絡感情的好方式。”食材明細主料麪粉（500克）雞蛋（6個）輔料黃油（50克）蜂水蜜（2大勺）水（350克）芝麻（適量）葡萄乾（適量）幹澱粉（適量）植物油（適量）配料砂糖（350克）甜味（口味）炸（...
醬爆丁螺的做法，醬爆丁螺怎麼做

“每次去排檔必點丁螺，老公特喜歡吃，當在市場看到丁螺急忙買回家，卻忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺殼特別硬，剪螺尾還花了不少功夫。發現用豆瓣醬來炒螺類都非常美味，再加點洋蔥和紫蘇，炒出來的味道和排檔相差無幾。”食材明細主...
潮汕油粿的做法冬至----潮汕油粿潮汕油粿怎麼做

““粿”是一種地道的潮汕特色小吃,潮汕人對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。粿的品種很多,有紅粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有應節的鼠殼粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,還有早夜茶點上的各種...
焦糖地瓜的做法【曬過日光浴的焦糖地瓜】焦糖地瓜怎麼做

“一直惦念着這個味道，小時候吃過後到現在就忘不掉了，長大後很少吃過了，主要是想吃的時候沒法立馬吃上，等轉身又忘了，所以一直拖到現在。得先給自己個嚴重批評，本來想做好了一定要好好拍這道菜，把那種拉絲和焦香的效果拍得華...
翡翠芙蓉蝦球的做法，翡翠芙蓉蝦球怎麼做

“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的，味型是鹹鮮回甜，非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底，蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠，芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦（適量）輔...
自創炸土豆丸子的做法，自創炸土豆丸子怎麼做

“在美食天下里看見大家做的土豆丸子都是先蒸後炸的，這裏給大家介紹一種別的做法。口感會更酥脆一些。”食材明細主料大土豆（2個）輔料蔥（一根）麪粉（50克）配料鹽（適量）味精（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自創炸...
香辣美味雞脖的做法，香辣美味雞脖怎麼做

“爲了更加入味，可以先把雞脖切段”食材明細主料雞脖（適量）輔料啤酒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）山楂（適量）花椒（適量）大料（適量）枸杞（適量）幹辣椒碎（適量）芝麻（適量）配料冰糖（適量）醬油（適量）香菜（適量）鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時...
核桃糖和花生沾的做法，核桃糖和花生沾怎麼做

“總是回味起兒時吃的花生沾又甜又脆又香，但那時媽媽不給多的，怕傷牙什麼的，現在賣的也有，不過總覺得甜得膩歪了些，所以，有了兒子後我自己做了這個，少量裹一層糖，香脆略帶甜味，也不怕兒子多吃，呵呵！”食材明細主料核桃（500克）花生（2...
土豆餅的做法小方法煎出又圓又好看的土豆餅土豆餅怎麼做

“利用洋蔥圈，煎出又圓又好看的小餅，你會嗎？單純的土豆餅，總覺得土豆的味道過於濃烈，吃多了就不想吃了。今天這款土豆餅，加了洋蔥，多了洋蔥的清香，土豆的味道一下子也變得溫和輕柔。”食材明細主料土豆（一個）麪粉（小半碗）輔料洋蔥...
花樣米飯炸米餅的做法，花樣米飯炸米餅怎麼做

食材明細主料米飯（適量）雞肉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）青椒（適量）雞蛋（適量）饅頭（適量）配料鹽（適量）食用油（適量）胡椒粉（適量）黑胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）十三香（適量）姜粉（適量）花椒粉（適量）蠔油（適量）老抽（適量）白糖（適量）蜂蜜（適量）芝麻油（適量）五香（口味）炸（工...