下飯的芹菜泡椒牛肉絲怎麼做又香又好吃
作爲一個南方人,每頓必不可少的就是辣椒。幹辣椒和辣椒醬吃多了,就吃泡椒。不過個人感覺,有些泡椒要比干辣椒都辣呀。還好,這道芹菜泡椒牛肉絲裏面加入了芹菜,減少了不少的辣味。這樣也就不會那麼容易上火了。這道菜特別的容易下飯,非常有食慾。
主料
芹菜 :適量牛肉 :適量
輔料
泡椒 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
蔥 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
芹菜切段備用。
牛肉切成小條。
將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻醃一下。
熱鍋放油,放入醃好的牛肉條大火爆炒。
炒至變色後盛在碗中放一邊。
原鍋油熱(不用再放油)放入蒜片、蔥段、泡椒炒香。
放入芹菜段翻炒。
炒至變色後加入餘下的泡椒粒拌炒(此時少少放一點鹽)。
然後放入炒好的牛肉條,翻炒均勻。
加適量雞精調味出鍋。
1、牛肉很容易炒老,需要用水芡拌一下。油溫太高很容易椒肉絲炒幹或炒糊。牛肉切絲之前有條件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切絲。如果你買的泡椒過酸可以再出鍋之前放一些白糖來提鮮。
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