固元膏,自制固元膏
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制固元膏的做法步驟
1、熬製到濃稠後就關火
2、快速倒入核桃、紅棗片、枸杞攪拌均勻
3、黑芝麻炒熟備用
4、核桃烤熟,紅棗片和枸杞準備好
5、把浸泡好的阿膠放進砂鍋進行小火熬煮
6、熬製到濃稠後就關火
7、快速倒入核桃、紅棗片、枸杞攪拌均勻
8、分次倒入黑芝麻攪拌均勻,出鍋,倒入盆中進行整形
9、待冷卻後切片
10、成品
小竅門
1、阿膠要敲碎,這樣容易浸泡,我用的黃酒是沙洲優黃,比較兇,浸泡了一週。
2、浸泡的碗一定要無油無水,熬製的時候比較容易凝固。
3、生核桃可以用烤箱烤熟,紅棗片我用的是好想你棗片,所以不用加工。
4、熬製的時候要用勺子不停的攪拌,以免糊底。
5、黑芝麻要分次加入,先加三分之一,攪拌均勻後,再加入三分之一,再攪拌均勻,最後把餘下的三分之一加入攪拌均勻。
6、怕上火可以加點山楂,手腳冰涼的可以加點桂圓,也可以加點冰糖粉潤肺,我這個是糖尿病人吃的,所以這些都沒加。
7、整形的容器可以凃少許油。
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